賦能產(chǎn)業(yè)管理 助力肉品安全

　　為貫徹落實(shí)黨的二十大精神，深入落實(shí)習(xí)近平總書記在深入推進(jìn)京津冀協(xié)同發(fā)展座談會(huì)上的重要講話精神，增強(qiáng)“抓機(jī)遇、應(yīng)挑戰(zhàn)、化危機(jī)、育先機(jī)”的能力，統(tǒng)籌發(fā)展和安全，推動(dòng)京津冀畜禽屠宰和肉類加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺(tái)階。10月15日上午，“2023京津冀畜禽屠宰高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟河北專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)暨畜禽屠宰管理與食品安全研討會(huì)”在河北省定州市成功舉辦。大會(huì)由國(guó)家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟(以下簡(jiǎn)稱“聯(lián)盟”)主辦，聯(lián)盟河北專業(yè)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“專委會(huì)”)、德眾味來(北京)科技有限公司承辦，定州市福源食品有限公司協(xié)辦。
 

　　會(huì)議以“賦能產(chǎn)業(yè)管理助力肉品安全”為主題。河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳馮雪領(lǐng)二級(jí)巡視員、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)高觀副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所康威書記、聯(lián)盟張德權(quán)理事長(zhǎng)、定州市政府蔡紅宇副市長(zhǎng)、專委會(huì)劉淑民會(huì)長(zhǎng)出席大會(huì)并致辭，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處處長(zhǎng)谷紅、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心屠宰標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)高勝普分別圍繞《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范促提升保安全”》三年行動(dòng)方案與《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》、《國(guó)家畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系與重要標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施》作特邀宣講。大會(huì)由聯(lián)盟秘書長(zhǎng)盛君華主持，來自河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、商務(wù)廳、各省市行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及科研院所、肉類加工企業(yè)等150余人出席會(huì)議。
 

　　谷紅處長(zhǎng)、康威書記、高勝普處長(zhǎng)、蔡紅宇副市長(zhǎng)共同為專委會(huì)掛牌。
 

　　康威表示，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所作為農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新的國(guó)家隊(duì)，秉持面向世界農(nóng)業(yè)科技前沿、面向國(guó)家重大需求、面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)、面向人民生命健康的宗旨，致力于解決我國(guó)肉品等農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展中的重大科學(xué)與技術(shù)問題。希望專委會(huì)的成立能夠加快肉類加工科技進(jìn)步，以科技賦能肉類食品安全，提升畜禽屠宰加工水平，帶動(dòng)京津冀畜禽肉類產(chǎn)業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展新軌道。
 

　　張德權(quán)在成立大會(huì)致辭中表示，希望專委會(huì)與相關(guān)畜禽肉類加工企業(yè)之間建立良好“雙向”服務(wù)，以市場(chǎng)為驅(qū)動(dòng)、技術(shù)為支撐、項(xiàng)目為紐帶、應(yīng)用為目標(biāo)，以京津冀肉類產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，攜手共同提升個(gè)性化、功能化、多樣化肉類產(chǎn)品的供應(yīng)能力；廣泛聯(lián)合產(chǎn)業(yè)界積極參與專委會(huì)各項(xiàng)工作，全面推進(jìn)京津冀肉類加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)作出更大貢獻(xiàn)。
 

　　馮雪領(lǐng)指出，近幾年，通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)創(chuàng)建活動(dòng)，河北省屠宰企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平有了較大提升，但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，行業(yè)局限性日益凸顯。專委會(huì)與河北省肉類行業(yè)協(xié)會(huì)要充分協(xié)調(diào)屠宰行業(yè)，從對(duì)社會(huì)公眾負(fù)責(zé)的高度，進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，勇于擔(dān)當(dāng)、主動(dòng)作為，按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《河北省畜禽屠宰管理?xiàng)l例》履行畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體職責(zé)、增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，建立健全并落實(shí)全過程質(zhì)量安全管理制度，把好畜禽屠宰的質(zhì)量安全關(guān)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
 

　　高觀在致辭中講到，肉類加工產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的主體板塊，隨著消費(fèi)水平的升級(jí)，我國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)正面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇，要順應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境，與時(shí)俱進(jìn)，構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)集群。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)將協(xié)同聯(lián)盟圍繞產(chǎn)加銷貫通，貿(mào)工融一體，創(chuàng)新運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化聯(lián)合攻關(guān)，助推肉品粗加工、精深加工和綜合利用，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)作出更大貢獻(xiàn)。
 

　　蔡紅宇表示，近年來，隨著新原料、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)出復(fù)雜多變的新趨勢(shì)。新業(yè)態(tài)發(fā)展為企業(yè)和消費(fèi)者帶來了新的機(jī)會(huì)。如何通過科技創(chuàng)新、數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等發(fā)展新業(yè)態(tài)，是加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、適應(yīng)肉類消費(fèi)的重要方面。專委會(huì)在定州福源食品公司的建立，將實(shí)現(xiàn)科技引領(lǐng)企業(yè)升級(jí)發(fā)展，成功打造潤(rùn)綠福優(yōu)質(zhì)肉品牌。
 

　　劉淑民講到，專委會(huì)成立大會(huì)在聯(lián)盟指導(dǎo)下，于10月14日在定州勝利召開。作為專委會(huì)會(huì)長(zhǎng)，我嚴(yán)格按照省委省政府的要求，緊密團(tuán)結(jié)廣大會(huì)員，堅(jiān)持“為會(huì)員服務(wù)，為政府服務(wù)”，正確引導(dǎo)肉類行業(yè)創(chuàng)新科學(xué)發(fā)展，為“菜籃子工程”做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。
 

　　谷紅表示，圍繞強(qiáng)法制、強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)監(jiān)管、興產(chǎn)業(yè)、布好局、宰好豬、吃好肉的工作思路目標(biāo)，實(shí)施畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范促提升保安全”三年行動(dòng)，貫徹落實(shí)《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》，建立健全屠宰全過程質(zhì)量管理制度，全面規(guī)范畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 

　　高勝普在《國(guó)家畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系與重要標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施》解讀中明確表示，圍繞“加快分類制定畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)、擎力整合畜禽屠宰領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)，完善畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)管理機(jī)制”的建設(shè)目標(biāo)，構(gòu)建了涵蓋“六大類型、七個(gè)環(huán)節(jié)、八大種類”的畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系框架。該體系框架包括基礎(chǔ)通用、產(chǎn)品質(zhì)量、加工技術(shù)、管理控制、檢驗(yàn)檢測(cè)、生產(chǎn)保障等六大類型標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋進(jìn)廠、屠宰、分割、冷卻、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)绕邆€(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)覆蓋生豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、驢等八個(gè)畜禽種類。
 

　　大會(huì)專題報(bào)告由聯(lián)盟王佩東副秘書長(zhǎng)主持。福瑞珂、河南綠豐、海能未來、喬優(yōu)、鈞鼎鑫、華譽(yù)、晟耀企業(yè)代表就生豬屠宰分割先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用，屠宰加工污水處理新思維及運(yùn)行精細(xì)化管理模式，氣相色譜離子遷移譜技術(shù)在屠宰、加工領(lǐng)域中的應(yīng)用，衛(wèi)生清潔技術(shù)在肉類行業(yè)節(jié)能降耗的應(yīng)用，高級(jí)別生物安全下、病死畜禽的無(wú)害化處理，屠宰分割智能化升級(jí)及技術(shù)應(yīng)用，食品加工車間地坪、防霉防腐的應(yīng)用與環(huán)境衛(wèi)生改善等分別作了技術(shù)應(yīng)用專題報(bào)告。
 

　　會(huì)議期間，青島寶祥、富林泛泰、河南綠豐、海能未來、福瑞珂、山東晟耀、鈞鼎鑫、鄭州喬優(yōu)、山東華譽(yù)、世紀(jì)京華、河北漢普共計(jì)10余家企業(yè)設(shè)置展臺(tái)，實(shí)物展示新科技成果及應(yīng)用對(duì)接交流。