不知道你有月餅成型機沒有做這些工作

2022

03-03

14:30:02

 578

來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)

1. 切好的薯條要用清水洗去淀粉，浸泡幾分鐘；然后把水燒開，月餅成型機月餅成型機再把馬鈴薯撈出放入熱水中，繼續(xù)煮至水開后撈出；然后撈出馬鈴薯，放涼后裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。不知道你有沒有做這些工作。
2. 炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫，這樣的話容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。其實這個時候溫度就是大約200度。
3. 炸薯條有個訣竅：同炸同起。月餅成型機開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多---這點很重要，寧肯炸少量一點，讓每個薯條都泡在里面---寧肯油多一點，這樣好保證每個薯條都炸透，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出---時間也是很重要的，你說的15分鐘估計太長，大家都有去過麥當勞，他們的薯條絕不可能炸15分鐘，其實有個2-3分鐘基本就可以了，當然主要還是要看薯條顏色的變化，當薯條泛起金黃就是要撈起的時候。

全年征稿/資訊合作 聯(lián)系郵箱：137230772@qq.com

版權(quán)與免責聲明

1、凡本網(wǎng)注明"來源：興旺寶"的所有作品，版權(quán)均屬于興旺寶，轉(zhuǎn)載請必須注明興旺寶，http://dunya.com.cn/。違反者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責任。

2、企業(yè)發(fā)布的公司新聞、技術(shù)文章、資料下載等內(nèi)容，如涉及侵權(quán)、違規(guī)遭投訴的，一律由發(fā)布企業(yè)自行承擔責任，本網(wǎng)有權(quán)刪除內(nèi)容并追溯責任。

3、本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品來源，并自負版權(quán)等法律責任。

4、如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。