凍干機凍干制品怎樣提高升華速率

凍干機凍干制品怎樣提高升華速率呢？可以從以下幾個方面來控制：1.凍層底部或干層表面的溫度在允許的較高值以下盡可能高。2.制品厚度越薄其熱阻和流動阻力越小，熱量和質(zhì)量傳輸越快，升華速率越高，但每批制品的產(chǎn)量與厚度成正比，而每批加工的輔助工作量又大致相等，因而制品太薄會造成產(chǎn)品總成本的提高。由厚到薄之間存在一個總成本較低的較佳溫度。一般來說，生物制品的厚度為１０～１５mm 。3.凍結(jié)層的導熱系數(shù)主要決定于制品的成分，已干燥層的導熱系數(shù)還決定于其壓力和氣體的成分。為了提高凍干層的導熱系數(shù)，箱內(nèi)壓力越高越好，箱內(nèi)壓力越高，又會使水蒸汽不易從升華面逸出，造成升華面溫度過高，凍層溶化和干層崩解。為了兩者兼顧，根據(jù)產(chǎn)品的不同一般可將箱內(nèi)壓力控制在13Pa-130Pa之間。（4）水蒸氣的排除還取決于干燥層的阻力和干燥層表面到水汽凝結(jié)器之間的空間阻力。

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