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溫州科信檸檬水飲料生產(chǎn)線

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一、檸檬水飲料的功效

檸檬水是新鮮檸檬經(jīng)榨擠后得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬水含有糖類、*、*1、B2，*、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。檸檬水為常用飲品，亦是上等調(diào)味品，常用于西式菜肴和面點的制作中。檸檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增強(qiáng)免疫力、延緩衰老。成套檸檬水飲料生產(chǎn)線設(shè)備廠家

檸檬富含*，還含有鉀和*。每100克檸檬中，水分占89%，含蛋白質(zhì)1克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克和纖維2.1克，能提供121.4千焦的熱量。檸檬水富含*1、*2、*、*、糖類、鈣、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)成分。

檸檬具有高度咸性，是很好的治療疾病的良藥，具有止咳、化痰、生津健脾。且對于人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸收有相當(dāng)大的助益，其豐富的*，不但能夠預(yù)防癌癥、降低*、預(yù)防食物中毒、消除疲勞、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、保持肌膚彈性，還能預(yù)防糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥等等。另外、檸檬水還有殺菌、助消化、溶石、凝血、美白、護(hù)膚、止嘔、改善記憶力、預(yù)防骨質(zhì)疏松、美容養(yǎng)顏等功效。

二、檸檬水飲料生產(chǎn)流程

一、原料選擇

選用*成熟、新鮮、風(fēng)味好、汁液豐富、無病蟲害的鮮果，成熟度不夠的要經(jīng)過后熟。成套檸檬水飲料生產(chǎn)線設(shè)備廠家

二、原料預(yù)處理

1、清洗。原料選好后用清水洗刷去毛清洗凈后再放在1％鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農(nóng)藥，再放在清水中漂洗，瀝干。

2、切半去核。用切半挖核機(jī)進(jìn)行。3、浸泡護(hù)色。切半挖核后的原料放入0．1％?？箟难岷蜋幟仕岬幕旌先芤褐薪葑o(hù)色。

三、加熱打漿

果塊在90℃－95℃下，加熱3－5分鐘，促使軟化，通過孔徑0．5毫米的打漿機(jī)打漿，除去果皮。

四、風(fēng)味調(diào)整

經(jīng)過上步處理后的果漿為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時加入砂糖、檸檬酸和L－抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27％糖液80公斤、檸檬酸0．45

公斤、L－抗壞血酸0．07－0．2公斤。

五、均質(zhì)脫氣

均質(zhì)是為了使檸檬水懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于檸檬水中，增加檸檬水的穩(wěn)定性，防止分層。均質(zhì)的方法是將粗濾的檸檬水通過高壓均質(zhì)機(jī)，使檸檬水中的果肉顆粒和膠體物質(zhì)在高壓下通過直徑為0．002－0．003毫米的小孔而成為更細(xì)小的微粒。生產(chǎn)上

一般采用130－160公斤／平方厘米的均質(zhì)機(jī)。

另外還可采用膠體磨進(jìn)行均質(zhì)。當(dāng)檸檬水流經(jīng)膠體磨間隙為0．05－0．075毫米的狹縫時，檸檬水中的果肉顆粒因受到強(qiáng)大的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達(dá)到均質(zhì)的目的。

果實在榨汁時進(jìn)入氧、氮和二氧化碳等氣體，其中，氮能引起*和色素

等物質(zhì)氧化，因此，必須進(jìn)行脫氣。

六、殺菌裝罐

檸檬水加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。

七、密封冷卻

旋緊瓶蓋，將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右，然后入庫貯存。質(zhì)量合格的果茶成品呈粉紅色或黃褐色，允許帶暗紅色，液汁均勻混濁，*靜置后有微粒沉淀，具有桃汁風(fēng)味，無異味，可溶性固形物達(dá)10%-14%。

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三、科信三合一檸檬水灌裝機(jī)的特點

小型鮮榨檸檬水飲料生產(chǎn)線NFC檸檬水灌裝設(shè)備加工機(jī)械采用*的PLC可編程自動控制，人機(jī)界面觸摸屏，并配備了CIP清洗系統(tǒng)，能對液體接粗的地方清洗，采用人機(jī)界面觸摸屏控制，在一機(jī)上實現(xiàn)沖瓶、灌裝，封蓋多項操作，外形設(shè)計美觀，科學(xué)合理，維修方便。懸掛式卡瓶口，更換瓶型方便，快捷省力，實現(xiàn)了無瓶不送蓋系統(tǒng)，卡瓶自動停機(jī)系統(tǒng)，整機(jī)運作時噪聲小，變頻器控制等關(guān)鍵電器元件采用。

灌裝機(jī)將沖瓶，灌裝，封蓋，縮短了物料與外界接粗時間，提高了衛(wèi)生條件，生產(chǎn)能力，經(jīng)濟(jì)效益，小型鮮榨檸檬水飲料生產(chǎn)線NFC檸檬水灌裝設(shè)備加工機(jī)械適用于聚酯瓶飲料的灌裝，產(chǎn)量從3000到20000瓶每小時可供選擇，采用變頻器控制技術(shù)及產(chǎn)量指示功能來實現(xiàn)產(chǎn)量的調(diào)整。

適應(yīng)于各種檸檬水和茶飲料灌裝生產(chǎn)，經(jīng)過簡單的調(diào)整部分零部件，本機(jī)同事也可以用于純水，礦泉水的灌裝生產(chǎn)，采用微重力負(fù)壓灌裝技術(shù)，灌裝更迅速、穩(wěn)定、準(zhǔn) 確、設(shè)備配完善的回流系統(tǒng)，同時避免飲料的二次污染及氧化，能滿足95℃以下檸檬水茶飲料的熱灌裝技術(shù)要求。機(jī)體結(jié)構(gòu)善，控制系統(tǒng)完整，操作方便，自動化程度高。與物料接觸零部件均用不銹鋼制造，衛(wèi)生，易清洗。

采用高效的理蓋系統(tǒng)，具有完善的喂蓋技術(shù)及保護(hù)裝置。設(shè)有過載保護(hù)裝置，能有效保護(hù)機(jī)器設(shè)備及操作者?？刂葡到y(tǒng)具物料水位高度自動控制，卡瓶自動停等裝置。采用懸掛式灌裝，不同瓶型，瓶子厚簿都可使用。主機(jī)采用變頻調(diào)帶控制，可方便地進(jìn)行生產(chǎn)能力的適應(yīng)調(diào)速。微電數(shù)據(jù)控制，性能穩(wěn)定，讓操作簡單，更人性化。氣缸為灌裝動力，生產(chǎn)率高，結(jié)構(gòu)簡單，便于維修。旋蓋部分設(shè)有自動打滑裝置，擰蓋松緊適當(dāng)。

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