綠茶微波殺青設(shè)備 返回列表頁

綠茶微波殺青設(shè)備殺青是指通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。

綠茶微波殺青設(shè)備目前生產(chǎn)上常用炒青方式進行殺青處理，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。 試驗結(jié)果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短，可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想。 微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波照到茶葉，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。 

的技術(shù)參數(shù)

1.設(shè)備工作電源：三相五線380V±10%

2. 微波工作頻率：2450MHZ±50MHZ
3. 微波功率：KW（可調(diào)）
4. 脫水率：公斤/小時
5. 烘干溫度（可調(diào)可控）
6. 進出料口高度：mm
7. 傳輸帶寬度：mm 
8. 傳輸速度：0～5 m/min（變頻調(diào)速）
9. 微波泄漏：國標(biāo)　
10. 外型尺寸（長×寬×高）：mm×mm×mm