黑蒜發(fā)酵箱/黑蒜恒溫發(fā)酵設(shè)備-詳細(xì)資料歡迎垂詢
黑蒜制作簡(jiǎn)紹:
a.大蒜本身就是一種藥食兩用的食物,被選為"植物良方之zui"。經(jīng)過發(fā)酵后的大蒜轉(zhuǎn)化為黑
蒜,其營養(yǎng)成分更容易被人體吸收,讓人們?cè)谙硎苊牢?、攝取營養(yǎng)的同時(shí),又消除了大蒜的
辣、麻、辛等刺激性氣味兒,是一種非常神奇的*保健食品,經(jīng)常食用黑大蒜,大蒜的
酶促發(fā)酵需要在的酶促發(fā)酵室里進(jìn)行,酶促發(fā)酵室要求能夠自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度、濕度和室內(nèi)
氧氣含量。
b.溫度與酶促發(fā)酵的關(guān)系:
大蒜在酶促反應(yīng)發(fā)酵過程中,溫度是影響發(fā)酵反應(yīng)zui重要的一個(gè)因素,尤其是進(jìn)入發(fā)酵室的
*天,是黑蒜的酶素激活期。
c.酶素激活期,又分為第三階段:
一階段,溫度保持在85℃到95℃范圍內(nèi),酶促發(fā)酵30小時(shí)到50小時(shí),
二階段,溫度保持在65℃到75℃范圍內(nèi),時(shí)間是60小時(shí)到110小時(shí),
三階段,溫度保持在55℃到65℃,酶促發(fā)酵時(shí)間是60小時(shí)到110小時(shí)。
c.濕度與酶促發(fā)酵的關(guān)系:
在酶素激活期階段,濕度控制非常關(guān)鍵,一般室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在85%RH左右。
d.10天到30天這段時(shí)間,是黑蒜的中溫發(fā)酵期,這段時(shí)間,大蒜酶促反應(yīng)的速度漸漸慢了下
來,對(duì)環(huán)境條件的要求有所降低,一般溫度保持在50℃到60℃之間,相對(duì)濕度保持在85%
RH左右,室內(nèi)采用自然通風(fēng)就可以了。
e.30天之后,雖然黑蒜已經(jīng)發(fā)酵成功,但是還需要一個(gè)熟成的過程,就像剛剛生產(chǎn)出來的葡萄
酒,需要進(jìn)行一段時(shí)間的窖藏一樣,在常溫下,讓它慢慢的發(fā)酵,這段時(shí)間,主要是做好發(fā)
酵室的通風(fēng)工作,降低發(fā)酵室的濕度,防止黑蒜發(fā)霉。
f.黑蒜經(jīng)過90天的發(fā)酵,蒜瓣兒已經(jīng)變成了墨黑色,蒜肉兒質(zhì)地柔軟,現(xiàn)在黑蒜就可以食用
了。
g.后面黑蒜經(jīng)過殺菌消毒,進(jìn)行包裝和質(zhì)檢,就可以出廠了,我們就可以吃到健康、美味的黑
蒜了。
一.黑蒜發(fā)酵箱/黑蒜恒溫發(fā)酵設(shè)備用途 :
適用于植物、生物、微生物、遺傳、病毒、醫(yī)學(xué)、環(huán)保等科研,教研`*門*的
生產(chǎn)和實(shí)驗(yàn)室設(shè)備,在一定的溫濕度環(huán)境中,提升時(shí)間條件下通過發(fā)酵,使新鮮大蒜營養(yǎng)成分
得以釋放是加工行業(yè)*的高效率功能設(shè)備。
二.體結(jié)構(gòu):
室體底座采用8#槽鋼焊接成網(wǎng)式框架,以便于在水平條件下能承受室體及人員試件的重量
,而不產(chǎn)生室體底面凹凸不平及開裂等。承受力200kg/每平方米室體(試驗(yàn)室主體(殼體)分為六個(gè)室體面及一扇雙開或單開式室體大門,室體材料為內(nèi)膽優(yōu)質(zhì)不銹鋼板(防止長時(shí)間在
濕度運(yùn)行狀態(tài)下內(nèi)壁生銹),外膽為優(yōu)質(zhì)彩鋼板,保溫介質(zhì)為聚氨脂硬質(zhì)發(fā)泡隔熱,質(zhì)輕耐抗
擊,隔熱性能佳,大門材料同樣為彩鋼板制成,大門拉手為內(nèi)外開啟式,以便于試驗(yàn)人員從封
閉的室內(nèi)自由開啟大門。
采用*的平衡調(diào)溫調(diào)濕方式,可獲得安全、精確的溫濕度環(huán)境。具有穩(wěn)定、平衡的加熱加
濕性能,可進(jìn)行高精度、高溫度的溫濕度控制。裝備高精度智能化的溫度調(diào)節(jié)器,溫濕度采用
彩色液晶觸摸顯示屏,可進(jìn)行各種復(fù)雜的程序設(shè)定,程序設(shè)定采用對(duì)話方式,操作簡(jiǎn)單、迅速
制冷回路自動(dòng)選擇,自控裝置具有隨溫度的設(shè)定值自動(dòng)選擇運(yùn)轉(zhuǎn)制冷回路的性能,實(shí)現(xiàn)高溫度
狀態(tài)下的直接啟動(dòng)制冷,直接降溫。 大門裝有大觀測(cè)窗,可方便觀察供試樣品的試驗(yàn)狀態(tài)。
裝有多重保護(hù)裝置,有效的保障設(shè)備的安全。
三. 特點(diǎn):
1. 可提供產(chǎn)業(yè)界大批量高效率進(jìn)行加工生產(chǎn)。主要由控制面板、配電盤、配電盤、保溫庫板、
送風(fēng)板、加熱器、加濕器、冷凍機(jī)組成而成。
2. 彩庫板單元組合,內(nèi)窖可任意放大、拆裝容易,可依顧客需要尺寸設(shè)計(jì)與配合擴(kuò)廠的遷移。
3. 采用多翼離心送風(fēng)方式水平擴(kuò)散垂直熱交換循環(huán)系統(tǒng),避免任何死角使室內(nèi)溫濕度分布均
勻。
4. 冷凍機(jī)采用歐美*壓縮機(jī),并使用環(huán)保冷媒,冷凍系統(tǒng)采用低溫回路系統(tǒng)設(shè)計(jì),并于
不同溫域采用不同壓縮機(jī)工作使設(shè)備使用壽命更長。
5. 控制系統(tǒng)可選擇由RS-232界面與電腦連線,使用者可以在電腦熒幕上設(shè)計(jì)程式,收集測(cè)試
資料與記錄,呼叫程式執(zhí)行,遙控機(jī)器開關(guān)等功能。
6. 異常狀況發(fā)生時(shí),控制器熒幕上即時(shí)自動(dòng)顯示故障狀態(tài),切斷電源開關(guān),并提供故障排除方
法。
7. 具有時(shí)序記號(hào)接點(diǎn)功能,可使運(yùn)轉(zhuǎn)過程中,對(duì)外輸出控制接點(diǎn),提供使用者進(jìn)行動(dòng)態(tài)運(yùn)行與
電腦監(jiān)控。
8. 庫板材質(zhì)采用不銹鋼材質(zhì)及美耐鋼板烤漆材質(zhì),結(jié)構(gòu)堅(jiān)固,防水及美觀。
9. 控制方式與特色:平衡調(diào)溫控制系統(tǒng)(BTHC) 特殊設(shè)計(jì)之天花板風(fēng)扇送風(fēng)強(qiáng)制循環(huán)系統(tǒng),以
P.I.D.方式控制SSR,使系統(tǒng)之加熱加濕量等于熱濕損耗量,故能長期穩(wěn)定的使用。
四. 設(shè)備型號(hào): ZT-WTH-8000L
五.參數(shù)性能:在無試驗(yàn)負(fù)荷無層架情況下穩(wěn)定2小時(shí)后測(cè)定的性能,另外關(guān)于溫度下降時(shí)間是指
風(fēng)冷或水冷式在室溫25℃±3℃,空載時(shí)的性能.
1. 溫度范圍:+10℃ ~ 100℃
2. 溫度波動(dòng)度:±0.5℃.
3. 溫度均勻度:±2.0℃.
4. 升溫時(shí)間: 由+10℃升至+100℃小于40分鐘
5. 濕度范圍: 40%~98%R.H。
6. 濕度波動(dòng)度:±1.5%R.H.
7. 濕度均勻度:±3.0%R.H.
8. 功率:8.5KW
9. 電源 :三相五線制AC3¢5W380V50HZ 保護(hù)接地 .
六.結(jié)構(gòu)及內(nèi)尺寸:
a. 可拆裝現(xiàn)場(chǎng)拼裝結(jié)構(gòu)方式.
b. 工作室內(nèi)尺寸: 根據(jù)需求定制 .
七.庫房材質(zhì):
a.外箱材質(zhì): 彩鋼板|聚氨酯板或不銹鋼板(SUS#304).
b.內(nèi)箱材質(zhì): 不銹鋼板(SUS#304).
c.保溫材質(zhì): 高密度PU硬質(zhì)發(fā)泡。
d. 庫板承重:500Kg/m2(均勻分布負(fù)重).
e. 庫體底座、電控箱及冷凍箱: 國標(biāo)角鐵 6#槽鋼 鋼板噴塑.
f. 實(shí)驗(yàn)室箱門: 單(雙)開門式.
g. 材質(zhì): 同庫房板.
h. 把手:圓柱型把手.
i. 后鈕:SUS#304.
m. 自動(dòng)除霧大型真空透視窗口.
n. 送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)馬達(dá).
o. 加長軸心.
p. 風(fēng)扇: 多翼式扇葉(SIROCCO FAN).
q. 天花板送風(fēng)強(qiáng)制循環(huán)系統(tǒng).
八.黑蒜發(fā)酵箱/黑蒜恒溫發(fā)酵設(shè)備安全保護(hù)裝置:
缺水提示裝置.
漏電斷電保護(hù)器.
加熱器干燒保護(hù).
加濕器干燒保護(hù).
無熔絲過負(fù)載保護(hù)器.
長時(shí)間缺水停機(jī)保護(hù)裝置.
壓縮機(jī)過熱、過流、超載保護(hù).
控制線路超載、短路保護(hù)裝置.