黑蒜發(fā)酵間/黑蒜發(fā)酵爐-詳細資料歡迎垂詢：

黑蒜制作簡紹：

a.大蒜本身就是一種藥食兩用的食物，被選為"植物良方之zui"。經過發(fā)酵后的大蒜轉化為黑蒜，其營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，讓人們在享受美味、攝取營養(yǎng)的同時，又消除了大蒜的辣、麻、辛等刺激性氣味兒，是一種非常神奇的*保健食品，經常食用黑大蒜，大蒜的酶促發(fā)酵需要在的酶促發(fā)酵室里進行，酶促發(fā)酵室要求能夠自動調節(jié)溫度、濕度和室內氧氣含量。

b.溫度與酶促發(fā)酵的關系:

大蒜在酶促反應發(fā)酵過程中，溫度是影響發(fā)酵反應zui重要的一個因素，尤其是進入發(fā)酵室的*天，是黑蒜的酶素激活期。 

c.酶素激活期，又分為第三階段:

*階段，溫度保持在85℃到95℃范圍內，酶促發(fā)酵30小時到50小時，

第二階段，溫度保持在65℃到75℃范圍內，時間是60小時到110小時，

第三階段，溫度保持在55℃到65℃，酶促發(fā)酵時間是60小時到110小時。

c.濕度與酶促發(fā)酵的關系:

在酶素激活期階段，濕度控制非常關鍵，一般室內空氣相對濕度保持在85%RH左右。

d.10天到30天這段時間，是黑蒜的中溫發(fā)酵期，這段時間，大蒜酶促反應的速度漸漸慢了下來，對環(huán)境條件的要求有所降低，一般溫度保持在50℃到60℃之間，相對濕度保持在85%RH左右，室內采用自然通風就可以了。 

e.30天之后，雖然黑蒜已經發(fā)酵成功，但是還需要一個熟成的過程，就像剛剛生產出來的葡萄酒，需要進行一段時間的窖藏一樣，在常溫下，讓它慢慢的發(fā)酵，這段時間，主要是做好發(fā)酵室的通風工作，降低發(fā)酵室的濕度，防止黑蒜發(fā)霉。 

f.黑蒜經過90天的發(fā)酵，蒜瓣兒已經變成了墨黑色，蒜肉兒質地柔軟，現在黑蒜就可以食用了。

g.后面黑蒜經過殺菌消毒，進行包裝和質檢，就可以出廠了，我們就可以吃到健康、美味的黑蒜了。 

一.設備用途 ：

   黑蒜發(fā)酵間/黑蒜發(fā)酵爐適用于植物、生物、微生物、遺傳、病毒、醫(yī)學、環(huán)保等科研，教研`*門*的生產和實驗室設備，在一定的溫濕度環(huán)境中，提升時間條件下通過發(fā)酵，使新鮮大蒜營養(yǎng)成分得以釋放是加工行業(yè)*的高效率功能設備。

二.體結構：

   室體底座采用8＃槽鋼焊接成網式框架，以便于在水平條件下能承受室體及人員試件的重量，而不產生室體底面凹凸不平及開裂等。承受力200kg/每平方米室體（試驗室主體（殼體））分為六個室體面及一扇雙開或單開式室體大門，室體材料為內膽優(yōu)質不銹鋼板（防止長時間在濕度運行狀態(tài)下內壁生銹），外膽為優(yōu)質彩鋼板，保溫介質為聚氨脂硬質發(fā)泡隔熱，質輕耐抗擊，隔熱性能佳，大門材料同樣為彩鋼板制成，大門拉手為內外開啟式，以便于試驗人員從封閉的室內自由開啟大門。

   采用*的平衡調溫調濕方式，可獲得安全、精確的溫濕度環(huán)境。具有穩(wěn)定、平衡的加熱加濕性能，可進行高精度、高溫度的溫濕度控制。裝備高精度智能化的溫度調節(jié)器，溫濕度采用彩色液晶觸摸顯示屏，可進行各種復雜的程序設定，程序設定采用對話方式，操作簡單、迅速制冷回路自動選擇，自控裝置具有隨溫度的設定值自動選擇運轉制冷回路的性能，實現高溫度狀態(tài)下的直接啟動制冷，直接降溫。 大門裝有大觀測窗，可方便觀察供試樣品的試驗狀態(tài)。裝有多重保護裝置，有效的保障設備的安全。

三. 黑蒜發(fā)酵間/黑蒜發(fā)酵爐特點：

1. 可提供產業(yè)界大批量高效率進行加工生產。主要由控制面板、配電盤、配電盤、

   保溫庫板、送風板、加熱器、加濕器、冷凍機組成而成。

2. 彩庫板單元組合，內窖可任意放大、拆裝容易，可依顧客需要尺寸設計與配合

   擴廠的遷移。 　　

3. 采用多翼離心送風方式之水平擴散垂直熱交換循環(huán)系統(tǒng)，避免任何死角使室內

   溫濕度分布均勻。 　　

4. 冷凍機采用歐美*壓縮機，并使用環(huán)保冷媒，冷凍系統(tǒng)采用低溫回路系統(tǒng)

   設計，并于不同溫域采用不同壓縮機工作使設備使用壽命更長。

5. 控制系統(tǒng)可選擇由RS-232界面與電腦連線，使用者可以在電腦熒幕上設計程

   式，收集測試資料與記錄，呼叫程式執(zhí)行，遙控機器開關等功能。

6. 異常狀況發(fā)生時，控制器熒幕上即時自動顯示故障狀態(tài)，切斷電源開關，并提

   供故障排除方法。 　　

7. 具有時序記號接點功能，可使運轉過程中，對外輸出控制接點，提供使用者進

   行動態(tài)運行與電腦監(jiān)控。 　　

8. 庫板材質采用不銹鋼材質及美耐鋼板烤漆材質，結構堅固，防水及美觀。 　

9. 控制方式與特色:平衡調溫控制系統(tǒng)（BTHC） 特殊設計之天花板風扇送風強制循

   環(huán)系統(tǒng),以P.I.D.方式控制SSR,使系統(tǒng)之加熱加濕量等于熱濕損耗量,故能長期穩(wěn)

   定的使用。

四. 型號: ZT - WTH - 4000L　

五.參數性能:　

1. 溫度范圍:+10℃ ～ 100℃

2. 溫度波動度:±0.5℃. 　　

3. 溫度均勻度:±2.0℃. 　　

4. 升溫時間: 由+10℃升至+100℃小于40分鐘　　

5. 濕度范圍: 40%～98%R.H。 　　

6. 濕度波動度:±1.5%R.H.

7. 濕度均勻度:±3.0%R.H.　　

8. 功率：8.5KW

9. 電源 ：三相五線制AC3￠5W380V50HZ 保護接地 .

六.結構及內尺寸:

a. 可拆裝現場拼裝結構方式. 　　

b. 工作室內尺寸: 根據需求定制 .　

七．庫房材質:

a.外箱材質: 彩鋼板｜聚氨酯板或不銹鋼板（SUS#304）. 　　

b.內箱材質: 不銹鋼板（SUS#304）. 　　

c.保溫材質: 高密度PU硬質發(fā)泡。 　　

d. 庫板承重:500Kg/m2（均勻分布負重）. 　　

e. 庫體底座、電控箱及冷凍箱: 國標角鐵 6#槽鋼 鋼板噴塑. 　　

f. 實驗室箱門: 單（雙）開門式. 　　

g. 材質: 同庫房板. 　　

h. 把手:圓柱型把手. 　　

i. 后鈕:SUS#304. 　　

m. 自動除霧大型真空透視窗口. 　　

n. 送風循環(huán)系統(tǒng)馬達. 　　

o. 加長軸心. 　　

p. 風扇: 多翼式扇葉（SIROCCO FAN）. 　　

q. 天花板送風強制循環(huán)系統(tǒng).

八.黑蒜發(fā)酵間/黑蒜發(fā)酵爐安全保護裝置: 

缺水提示裝置.

漏電斷電保護器.

加熱器干燒保護.

加濕器干燒保護.

無熔絲過負載保護器.

長時間缺水停機保護裝置.

壓縮機過熱、過流、超載保護.

控制線路超載、短路保護裝置.