速為糖度計(jì)水果甜度測糖儀 返回列表頁

糖度是表示糖液中固形物濃度的單位，工業(yè)上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固體物質(zhì)的溶解克數(shù)。通常利用糖液的折光性質(zhì)，用帶有蔗糖百分含量刻度的折光儀類的測糖計(jì)來測量糖度。如果被檢液中含有其它可溶性非蔗糖成分時(shí)，其指示值不能表明真正蔗糖的百分含量，稱為可溶性固形物含量。由于蔗糖水溶液具有旋光性，所以也可利用旋光儀測定其糖度。

溶液的濃度也可用密度法來表示，即用密度計(jì)測定。工業(yè)生產(chǎn)中鹽水的濃度常用波美密度計(jì)（Baume′或°Be′）測定；糖水的濃度則用糖度計(jì)（Sacchrometer）、波林糖度計(jì)（Balling）或白利糖度計(jì)（Brix）測定，其中較常用的是白利糖度計(jì)，波林糖度計(jì)則主要在歐洲使用。為了使用方便，測定糖液用的3種密度計(jì)的標(biāo)度**，均直接表明了糖液濃度的質(zhì)量百分率。