常溫奶純牛奶生產(chǎn)線(xiàn) 返回列表頁(yè)

常溫奶純牛奶生產(chǎn)線(xiàn)的分類(lèi)：
1、常溫奶生產(chǎn)線(xiàn)巴氏消毒奶采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前較為流行。能夠較好的保留常溫奶中營(yíng)養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的常溫奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”常溫奶，用這種方法消毒可以使常溫奶中的營(yíng)養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是目前世界上的常溫奶消毒方法之一。　

　常溫奶生產(chǎn)線(xiàn)所謂的“均質(zhì)”，是指常溫奶加工中的新工藝，就是把常溫奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白質(zhì)中去，從而防止脂肪黏附和凝結(jié)，也更利于人體吸收。保質(zhì)期一般在48小時(shí)以?xún)?nèi)。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮常溫奶差異不大，B族維生素的損失僅為10%左右，但是一些生理活性物質(zhì)可能會(huì)失活。
2、常溫奶生產(chǎn)線(xiàn)常溫奶采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長(zhǎng)至6個(gè)－12個(gè)月，無(wú)須冷藏。但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)受很大損失?！?br />
3、常溫奶純牛奶生產(chǎn)線(xiàn)還原奶奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”?！?/span>
4、常溫奶生產(chǎn)線(xiàn)鮮常溫奶在許多發(fā)達(dá)，未經(jīng)殺菌的生鮮常溫奶是*受消費(fèi)者歡迎的，但也*為昂貴。新擠出的常溫奶中含有*等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時(shí)～36小時(shí)。這種常溫奶無(wú)需加熱，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且保留了常溫奶中的一些微量生理活性成分，對(duì)兒童的生長(zhǎng)很有好處?！　?/span>
5、常溫奶生產(chǎn)線(xiàn)滅菌奶不少生產(chǎn)廠(chǎng)家為了滿(mǎn)足上班族的需要，生產(chǎn)出保存時(shí)間較長(zhǎng)的百利包。保存時(shí)間較長(zhǎng)的百利包常溫奶在加工過(guò)程中已經(jīng)全面滅菌，對(duì)人體有益的菌種也基本被“一網(wǎng)打盡”了，常溫奶的營(yíng)養(yǎng)成分因而也被破壞掉。

常溫奶生產(chǎn)線(xiàn)工藝特點(diǎn)：
1、原料乳驗(yàn)收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過(guò)濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。 
2、標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不會(huì)隨原料的來(lái)源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。 
3、巴氏殺菌乳均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，確保產(chǎn)品均勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì)，同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。 
4、巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結(jié)核桿菌，同時(shí)盡量減少*菌的數(shù)量。 A、低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌乳（LTLT）：62~65℃，30min B、高溫短時(shí)間殺菌乳（HTST）：80~85℃，10~15s C、超巴氏殺菌乳：125~138℃，2~4s 

牛奶生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程：
  牛奶全套加工生產(chǎn)線(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)品是人類(lèi)生活的必需品，牛奶是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高的營(yíng)養(yǎng)品之一，牛奶加工需要的過(guò)程原料奶----低溫儲(chǔ)藏-----過(guò)濾------預(yù)加熱-----均質(zhì)（均質(zhì)前必須要預(yù)熱到60 —65度，殺菌前均質(zhì)）-----殺菌-------冷卻-----灌裝----檢驗(yàn)------冷藏
牛奶生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備：
   牛奶加工生產(chǎn)線(xiàn)，乳化罐是一種三個(gè)同軸攪拌混合器，適用于穩(wěn)定均質(zhì)乳化，產(chǎn)生的顆粒非常小，乳化質(zhì)量取決于在準(zhǔn)備階段顆粒是如何被散布的，顆粒越小，聚集到表面上的趨勢(shì)越弱，因而乳化被破壞的機(jī)會(huì)越小。依靠反轉(zhuǎn)葉片的混合動(dòng)作，均質(zhì)透平和真空狀態(tài)的處理?xiàng)l件下，獲取高質(zhì)量的乳化混合效果。牛奶全套加工生產(chǎn)線(xiàn)，設(shè)備名稱(chēng)：牛奶殺菌罐型號(hào)：1000型產(chǎn)量：1噸外形尺寸：1600*1600*2200罐體尺寸：1200*900*3整機(jī)重量：380公斤功率：24KW牛奶加工生產(chǎn)線(xiàn)，牛奶殺菌罐采用SUS304不銹鋼制作，罐體厚度可達(dá)3mm，巴氏奶殺菌時(shí)間5-40分鐘可調(diào)；殺菌溫度50—99攝氏度可調(diào)并設(shè)有自動(dòng)控溫裝置。奶罐由三層，*里面是成奶層，中間殺菌層，*外面保溫層。隔水加熱，殺菌效果更好，奶罐上方有攪拌裝置可以使奶受熱均勻。做出的牛奶原汁原味口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。