從視覺上對食品、飲料及包裝物表面的色彩進(jìn)行分析的儀器?？梢詫Ξa(chǎn)品進(jìn)行整體的視覺分析，不論是大小、形狀、質(zhì)地、包裝，就如消費(fèi)者親眼所見。它還允許將選定部分進(jìn)行重點(diǎn)可視化分析。

1、工作原理

1.1復(fù)雜表面分析

• CCD 攝像機(jī)對一個(gè)或幾個(gè)樣品采集圖片
• 樣品表面分析
• 圖像被分解成4096 種顏色
• 計(jì)算每種顏色所占的比例
• 每種顏色被認(rèn)為是一個(gè)變量進(jìn)行多變量進(jìn)行分析
• 軟件可以將特征顏色與消費(fèi)者喜好建立對應(yīng)關(guān)系

1.2功能強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理軟件

• 建立在顏色參數(shù)上的多變量數(shù)據(jù)處理
• 定性模型：PCA，DFA
• 質(zhì)量控制分析圖：SQC
• 定量模型：PLS
• 貨架期模型
• 可與電子鼻電子舌數(shù)據(jù)融合

2、主要特征

• 消費(fèi)者所看到的產(chǎn)品的整體分析（包括尺寸，形狀，質(zhì)地，包裝）
• 選定部位的分析
• 可控、可重復(fù)分析條件（光，觀察角度）
• 高分辨率圖譜，精準(zhǔn)可靠的測量
• 整體和單個(gè)色彩參數(shù)的客觀評價(jià)
• 深入的定性定量評價(jià)快速分析
• 高級多變量統(tǒng)計(jì)處理軟件
• 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)可查