不銹鋼變頻斬拌機(jī)介紹
本機(jī)斬刀選用優(yōu)質(zhì)材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙設(shè)計(jì)合理，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，較大大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。配有出料器，出料方便、干凈、衛(wèi)生。電器部分采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。
不銹鋼變頻斬拌機(jī)參數(shù)：
1：外形尺寸mm1700 *1300*1250
2：生產(chǎn)能力kg/鍋60-80
3：電源v380
4：功率kw13.8
5：斬刀轉(zhuǎn)速(r./min)1440/3450
6：斬刀數(shù)量(片)6
7：斬鍋轉(zhuǎn)速(r/min)7/16
工作原理：
斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
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