*牛肉|豬肉真空滾揉機(jī)|雞鴨魚(yú)肉真空滾揉機(jī)

• 曲敏
• 真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：

1. 可設(shè)定滾揉總時(shí)間
2. 可設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
3. 真空狀態(tài)滾揉工作
4. 滾揉機(jī)自動(dòng)正傳、間歇、放氣、抽真空。
5. 反轉(zhuǎn)滾揉；正傳出料
6. 連續(xù)滾揉
7. 間歇滾揉
8. 增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性
9. 改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎

*牛肉|豬肉真空滾揉機(jī)|雞鴨魚(yú)肉真空滾揉機(jī)

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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，將肉塊通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開(kāi)，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁做向前-向后-向里-向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓，同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的意志、口感使添加劑均勻的滲透到肉纖維當(dāng)中，使肉及添加劑融為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。

自動(dòng)化控制，可按制品的工藝要求設(shè)定滾揉過(guò)程，設(shè)定有總滾揉時(shí)間、滾揉時(shí)間和間歇時(shí)間。真空度按工藝要求調(diào)節(jié)。自動(dòng)滾揉，自動(dòng)真空，省時(shí)省力。