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宿州同創(chuàng)自動(dòng)蛋撻機(jī)，模具更換容易，適合多種款式生產(chǎn)，用途廣泛。，清潔保養(yǎng)容易，是輕松經(jīng)濟(jì)的好幫手。

詳細(xì)說明：
　　葡式蛋撻流傳的做法有很多，我用的方子可謂經(jīng)過了無數(shù)次磨練，無論色，香，味都很不錯(cuò)，強(qiáng)烈推薦。 
　　蛋撻由撻皮和撻水組成。葡式蛋撻的特點(diǎn)在于撻皮是用千層酥皮制作，十分酥脆。

葡式蛋撻的做法1 (千層酥皮)：
　　1.準(zhǔn)備好原料
　　2.面粉和糖、鹽混合，將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中
　　3.倒入清水，揉成面團(tuán)。水不要一次全部倒入，而需要根據(jù)面團(tuán)的軟硬度酌情添加
　　4.揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏松弛20分鐘
　　5.把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好
　　6.用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時(shí)候黃油會(huì)有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬
　　7.把松弛好的面團(tuán)取出來，案上施一層防粘薄粉，把面團(tuán)放在案板上，搟成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點(diǎn)
　　8.把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋
　　9.把黃油薄片放在長方形面片
　　10.把面片的一端向翻過來，蓋在黃油薄片上
　　11.把面片的另一端也放過來
　　12.這樣就把黃油薄片包裹在面片里了
　　13.把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著面皮向另一端移過去，把面皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片里
　　14.手移到另一端時(shí)，把另一端也壓死
　　15.把面片旋轉(zhuǎn)90度
　　16.用搟面杖再次搟成長方形。搟的時(shí)候，由中心向四個(gè)角的方向搟，容易搟成規(guī)則的長方形
　　17.搟好以后的長方形如圖
　　18.將面皮的一端向中心折過來
　　19.將面皮的另一端也向中心翻折過來
　　20.再把折好的面皮對折。這樣就完成了輪的4折
　　21.四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右
　　22.松弛好的面片拿出來，重復(fù)第16-21步，再進(jìn)行4折兩輪。一共進(jìn)行3輪4折
　　23.這是第三輪四折完成后的面片
　　24把三輪4折完成的面片搟開成厚度約0.3CM的長方形。千層酥皮就做好了
　　25.千層酥皮做好后搟成0.3cm的長方形
　　26.沿著一邊卷起來
　　27.卷好后放冰箱冷藏10分鐘
　　28.用刀切成厚度約1cm的小劑子
　　29.拿起一個(gè)小劑子，在面粉里沾一下
　　30.放入蛋撻模，沾面粉的一面朝上
　　31.用大拇指把劑子捏成蛋撻模形狀，靜置20分鐘
　　32.倒入蛋撻水，7分滿左右即可