真空和面機的用途：
本機主要將面粉在負(fù)壓真空狀態(tài)下，面粉充分吸收水分形成面筋，并在面槳葉的作用下和成面團(tuán)。
真空和面機的特點：
面箱蓋的開啟和面箱的傾斜采用液壓系統(tǒng)控制；抽真空采用水環(huán)式真空泵，可減少對面粉的污染，有效防止面粉對真空泵造成的損壞，更加耐用，zui高真空度可達(dá)到-0.09Mpa；操作面板采用中英文對照兩種文字，控制系統(tǒng)由PLC和觸摸屏組成。
的技術(shù)參數(shù)：
| 型號 | 外形尺寸mm | 面箱容積L | 加工能力KG/次 | 真空度 Mpa | 攪拌轉(zhuǎn)速rpm | 面箱翻轉(zhuǎn)角度 | 機重KG |
| YC-ZMH120型 | 1310*700*1500 | 120 | 25-50 | 0～-0.09 | 41 | 95 | 960 |
| YC-ZMH300 | 1800*1100*1820 | 300 | 75-100 | 0～-0.09 | 41 | 95 | 2100 |
| YC-MH300 | 1700*1050*1700 | 300 | 100 | / | 27/35 | 95 | 1300 |
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