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千頁豆腐去泡機(jī)、千頁豆腐真空抽漿機(jī)、千頁豆腐絲生產(chǎn)設(shè)備免費(fèi)技術(shù)，做千頁豆腐關(guān)鍵的設(shè)備就是斬拌機(jī)，這是因?yàn)榍ы摱垢瘮貪{要求斬刀轉(zhuǎn)速越快越好，速度越快，斬切出來的漿汁乳化的好，彈性足，Q勁足，色澤好。二是關(guān)鍵要看斬鍋與斬刀之間的間隙，間隙越小，斬切的顆粒越小，漿汁越細(xì)膩，千秋斬拌機(jī)刀鍋間隙是1mm的。三是刀軸材質(zhì)，普通斬拌機(jī)采用的是45#碳鋼材質(zhì)，長時(shí)間使用發(fā)熱，跳動(dòng)超差，容易損害電機(jī)，我廠斬拌機(jī)刀軸全部是304不銹鋼的，長時(shí)間使用不發(fā)熱，對(duì)電機(jī)的相對(duì)損害小。四是看斬鍋材質(zhì)，普通鑄造斬鍋經(jīng)過一年的熱脹冷縮容易變形，一旦變形對(duì)斬刀的損害是毀滅性的，所以很多廠家都不敢把刀鍋間隙定于1mm，他們差不多是10mm。我們的斬鍋是304不銹鋼唐山鍋，機(jī)器裝配的斬鍋都是經(jīng)過了1年的自然熱脹冷縮之后才使用的，現(xiàn)做的斬鍋根本不能用，所以我們敢承諾終生使用不會(huì)變形。所以刀鍋間隙定為1mm，就是為了給福建安井、海霸王、文明堂這些廠家做高質(zhì)量的千葉豆腐的。術(shù)

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