為什么真空滾揉機與密封滾筒、罐腌漬肉不同/肉的滾揉腌漬根據(jù)工藝要求進行加工，嫩化層度，增量多少以及保水性能提高多少都有嚴格要求的，添加劑的使用價格對于肉的成品價格的影響，都有嚴格廠家把控，不然成品生產(chǎn)價格太高，售賣價格市場一定，空間幅度小，造成了生產(chǎn)加工的過程中，利潤太低，影響廠家的銷量，進一步影響成品效益。

     真空滾揉機優(yōu)勢所在，主要表現(xiàn)在以下幾個方面？

     1、腌漬肉等肉食在滾揉機真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到膨脹松軟，改善肉制品組織結(jié)構(gòu)，讓腌料更容易被均勻吸收，同時還可以增強保水性，做出來的產(chǎn)品口感色澤更好。

     3、真空滾揉機滾揉的環(huán)境是真空狀態(tài)，可以抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐bai的因素，同時控制低溫也是很必要地。

     2、腌漬肉等肉食在滾揉機真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生，而且肉制品在真空狀態(tài)下不會氧化，不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)，還可以可以抑制微生物的生長繁殖。

      為什么真空滾揉機與密封滾筒、罐腌漬肉不同/而真空滾揉機的選用并不是簡單的滾揉注水那么簡單，想要成品質(zhì)量好，成品品質(zhì)過關(guān)，就得選用高效能真空滾揉機，配件過關(guān) ，滾揉力度過關(guān)，負壓過關(guān)以及生產(chǎn)力度過關(guān)，稱重過關(guān)，專業(yè)大型滾揉機廠家-春秋機械劉為你詳解?。?！