為什么真空滾揉機(jī)與密封滾筒、罐腌漬肉不同/肉的滾揉腌漬根據(jù)工藝要求進(jìn)行加工，嫩化層度，增量多少以及保水性能提高多少都有嚴(yán)格要求的，添加劑的使用價(jià)格對(duì)于肉的成品價(jià)格的影響，都有嚴(yán)格廠家把控，不然成品生產(chǎn)價(jià)格太高，售賣價(jià)格市場(chǎng)一定，空間幅度小，造成了生產(chǎn)加工的過程中，利潤(rùn)太低，影響廠家的銷量，進(jìn)一步影響成品效益。

     真空滾揉機(jī)優(yōu)勢(shì)所在，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面？

     1、腌漬肉等肉食在滾揉機(jī)真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到膨脹松軟，改善肉制品組織結(jié)構(gòu)，讓腌料更容易被均勻吸收，同時(shí)還可以增強(qiáng)保水性，做出來(lái)的產(chǎn)品口感色澤更好。

     3、真空滾揉機(jī)滾揉的環(huán)境是真空狀態(tài)，可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或腐bai的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。

     2、腌漬肉等肉食在滾揉機(jī)真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生，而且肉制品在真空狀態(tài)下不會(huì)氧化，不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)，還可以可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。

      為什么真空滾揉機(jī)與密封滾筒、罐腌漬肉不同/而真空滾揉機(jī)的選用并不是簡(jiǎn)單的滾揉注水那么簡(jiǎn)單，想要成品質(zhì)量好，成品品質(zhì)過關(guān)，就得選用高效能真空滾揉機(jī)，配件過關(guān) ，滾揉力度過關(guān)，負(fù)壓過關(guān)以及生產(chǎn)力度過關(guān)，稱重過關(guān)，專業(yè)大型滾揉機(jī)廠家-春秋機(jī)械劉為你詳解！??！