鴨脖滾揉機(jī)，真空狀態(tài)腌肉機(jī)具有以下優(yōu)勢(shì)： 
1.使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時(shí)間提高工作效率；
2.提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；
3.增強(qiáng)保水性，增加出品率； 
4.改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。 

鴨脖滾揉機(jī)，真空狀態(tài)腌肉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，可以使物料均勻的吸收腌漬，提高物料的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了物料組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉的產(chǎn)品效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

特點(diǎn)：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間；設(shè)定滾揉間歇時(shí)間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料。

滾揉機(jī)參數(shù)表

型號(hào)     滾筒總?cè)莘e(L)   裝料量(kg) 真空度(Mpa) 滾筒轉(zhuǎn)速(r/min)       功率/電壓

GR50型滾揉機(jī)     100       35         0—0.09         7.5          1.5kw/380v   

GR100型滾揉機(jī)   200        75         0-0.09           7.5          1.5kw/380v   

GR200型滾揉機(jī)   400        150         0-0.09           7.5          2.25kw/380v  

GR300型滾揉機(jī)   600        225         0-0.09           7.5          2.25kw/380v

GR500型滾揉機(jī)  1000        375         0-0.09           7.5          2.25kw/380v  

GR600型滾揉機(jī)   1200       450         0-0.09         7.5              3kw/380v

GR800型滾揉機(jī)   1600       600         0-0.09           7.5          4.45kw/380v

GR1000型滾揉機(jī)  2000       750         0-0.09          7.5          4.5kw/380v

GR1200型滾揉機(jī)  2400       900        0-0.09           7.5          5.5kw/380v

GR1400型滾揉機(jī)  2800       1050        0-0.09          7.5          5.5kw/380v

GR1800型滾揉機(jī)  3600       1500         0-0.09           7.5          5.5kw/380v