攪拌器是使液體、氣體介質強迫對流并均勻混合的器件。 攪拌器的類型、尺寸及轉速，對攪拌功率在總體流動和湍流脈動之間的分配都有影響。一般說來，渦輪式攪拌器的功率分配對湍流脈動有利，而旋槳式攪拌器對總體流動有利。
攪拌器又稱攪拌槳或攪拌葉輪，是攪拌反應器的關鍵部位。其功能是提供過程所需要的能量和適宜的流動狀態(tài)。攪拌器在旋轉時把機械能傳遞給流體，在攪拌器附近形成高湍動的充分混合區(qū)。并產(chǎn)生一股高速射流推動液體在攪拌容器內循環(huán)流動。這種循環(huán)流動的途徑稱為流型。是我們日常生活中經(jīng)常見到的，應用的行業(yè)非常廣泛。其中以家用類和化工類居多，如：打蛋器、食品攪拌機、面膜攪拌器、混凝土攪拌、脫硫攪拌、沼氣發(fā)酵罐等等。