（江蘇霧龍消防科技有限公司）近年來，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，大小餐館如雨后春筍，遍地開花，星級賓館也蓬勃發(fā)展。由于餐飲廚房通常利用油鍋對食品進(jìn)行烹制加工，如果操作不當(dāng)，高溫的油很容易自燃。另外，餐飲廚房常用到烤箱、蒸箱、冰箱、冷柜等大功率用電設(shè)備，用電量較大，一旦短路或過負(fù)荷很容易引發(fā)電器火災(zāi)事故。此外，廚房的煙道內(nèi)油煙垢在一定條件下也會自燃起火。近年來國內(nèi)外引發(fā)火災(zāi)的案例屢見不鮮。2007年5月26日，遼寧省朝陽市雙塔區(qū)百姓樓酒店(總部)發(fā)生一起火災(zāi)事故，火災(zāi)過火面積760 m2，死亡11人，受傷16人。起火原因系在操作過程中，廚師違反操作規(guī)程，致使油鍋內(nèi)油量過大，油品溢出被明火引燃。2014年9月13日，湖北省南漳縣便河路金漳大廈內(nèi)一快餐店起火，起火因同樣是由于廚房內(nèi)的油鍋溫度過高引起的。2016年2月14日，湖北省荊門市城區(qū)星球商業(yè)中心四樓鱸魚餐廳廚房著火。起火原因是餐廳烤魚所使用的火爐溫度過高而引發(fā)排煙管道冒煙火。2016年2月16日，西班牙馬德里南部Parla市Pinto大街一家中餐館廚房發(fā)生嚴(yán)重火災(zāi)。起火原因是冷凍室電路短路，造成整個冷凍倉庫燃燒。

　　江蘇霧龍消防科技有限公司是一家從事泡沫滅火系統(tǒng)、消防泡沫滅劑研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的綜合性高科技企業(yè)。其主要滅火機(jī)理是通過泡沫的遮斷作用,將燃燒液體與空氣隔離而實現(xiàn)滅火。因為泡沫中水的成分占96%以上,所以它同時伴有冷卻而降低燃燒液體蒸發(fā)的作用,以及滅火過程中產(chǎn)生的水蒸氣的窒息作用。