蓮子仁微波烘焙設(shè)備的技術(shù)要求相對(duì)很高。蓮子的干燥技術(shù)比較講究,必須當(dāng)天采收,當(dāng)天加工。從去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜,到挖蓮心,要求在一分鐘內(nèi)完成,然后再經(jīng)太陽(yáng)曬、炭火烘烤等工序,加工成市售的通心蓮子。也有的干燥熟化后,破碎打成粉,做蓮子粉產(chǎn)品。為了解決廣大農(nóng)戶朋友對(duì)濕蓮子干燥難的問題,我司科研人員多次試驗(yàn),潛心研究開發(fā)了這款多功能蓮子烘干機(jī),可對(duì)蓮子、香菇、木耳、辣椒等各種經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)行脫水烘干。該機(jī)具有機(jī)型小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便,效率高及適應(yīng)性廣等特點(diǎn),而且其溫度可根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)控,可保證蓮子、香菇、木耳、辣椒色香味等品質(zhì)不變。因此節(jié)省了勞力,降低了成本,使經(jīng)濟(jì)作物干燥不再受天氣影響,成為廣大農(nóng)戶致富的好幫手。
微波是一種電磁波,頻率為2450MHZ,以每秒24億5千萬(wàn)次的振蕩,對(duì)極性分子或水分子摩擦振蕩,分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量,讓物料自身成為一個(gè)發(fā)熱體。微波對(duì)物料加熱時(shí)不需要熱傳導(dǎo),直接對(duì)物體加熱;且微波穿透能力強(qiáng),加熱快,可在數(shù)秒鐘將物料溫度快速提高。同時(shí)由于物料內(nèi)外同時(shí)加熱,內(nèi)外溫差小,加熱均勻,大大提高加熱質(zhì)量。并且微波加熱不需要燃料,不需要鍋爐或其他熱源,無(wú)熱量輻射及損耗;不但優(yōu)化了工作環(huán)境,也順應(yīng)了社會(huì)的節(jié)能減排、環(huán)保,無(wú)污染要求。設(shè)備隨機(jī)隨開,操作簡(jiǎn)單、連續(xù)化生產(chǎn);提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低能耗,取得經(jīng)濟(jì)效益。為此,微波相對(duì)傳統(tǒng)的干燥有以下優(yōu)勢(shì):
?、盼⒉▽?duì)藥物加熱迅速而均勻、干燥速度快、時(shí)間短。由于是在濕物料內(nèi)部加熱,熱傳遞方向與濕分傳遞方向*,水分從物料中心向兩側(cè)擴(kuò)散,路程比傳導(dǎo)加熱要少一倍,有利于提高物料干燥速率、縮短干燥時(shí)間。由于微波能直接為水分所吸收,物料內(nèi)部和表面的水分能同時(shí)獲得微波而被加熱,所以加熱均勻、且干燥時(shí)間短,不影響被干燥物料的色香味及組織結(jié)構(gòu)。
?、七x擇性加熱,干燥溫度低,產(chǎn)品清潔,干燥及滅菌效果好、質(zhì)量高。在微波干燥中不同物質(zhì)吸收微波的能力亦不相同,其中水分比其他一些固體物料具有更大的吸收能力,所以利用微波對(duì)含水物料的干燥特別有利,濕物料中水分獲得較多能量而迅速汽化,而固體物料因吸收微波能力小,溫度不會(huì)升的很高。而且在干燥的同時(shí)兼有滅菌殺蟲等效果,從而提高了產(chǎn)品質(zhì)量。獲得的成品含水量均勻,清潔無(wú)菌,表面不結(jié)殼、皺皮或開裂等,干燥效果較理想。
應(yīng)用范圍:
蓮子仁微波烘焙設(shè)備的技術(shù)要求相對(duì)很高。蓮子的干燥技術(shù)比較講究,必須當(dāng)天采收,當(dāng)天加工。從去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜,到挖蓮心,要求在一分鐘內(nèi)完成,然后再經(jīng)太陽(yáng)曬、炭火烘烤等工序,加工成市售的通心蓮子。也有的干燥熟化后,破碎打成粉,做蓮子粉產(chǎn)品??蓪?duì)蓮子、香菇、木耳、辣椒等各種經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)行脫水烘干。
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