小型肉類真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；小型肉類真空滾揉機本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產品的內部結構。
廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂以及餐飲行業(yè)等。
我們公司還生產斬拌機，鹽水注射機，灌腸機等實驗用小型、大型肉類加工設備。
可得到以下效果：
使腌制液在原料肉內均勻吸收
增強肉的結合力，提高肉的彈性
保證制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
增加保水性，提高出品率
提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定
除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
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