當(dāng)前位置:諸城市優(yōu)特食品機械裝備有限公司>>油炸機>>低溫油炸機>> YTZK-750脆脆蝦真空油炸機報價
我國水產(chǎn)品資源很豐富,無論是淡水魚還是海產(chǎn)品,都有很大的資源,將這些水資源合理利用,將是創(chuàng)新的一條新路,目前國內(nèi)已經(jīng)有好多企業(yè)已已經(jīng)開始開發(fā)資源,實現(xiàn)創(chuàng)新。水產(chǎn)品也成為了一種新興的休閑食品,是走親訪友的健康食品。這種水產(chǎn)美食攜帶方便,口感,是創(chuàng)新增利的*產(chǎn)品。
魚、蝦酥等休閑食品是近期市場上新興的一種休閑食品,是將河中或海中的小魚小蝦,利用低溫真空油炸工藝加工而成,就是采用低溫真空油炸脫水(VF)等*技術(shù),在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的小魚、小蝦酥,含油率低,酥而不膩,保存了小魚本身原有的形、色、香、味,并富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,具有低鹽、低脂、低熱等特征。 讓水產(chǎn)類產(chǎn)品可以隨時隨地成為開袋即食的休閑美食。
脆脆蝦真空油炸機報價 低溫真空油浴脫水干燥技術(shù)可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化類制劑,提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般高溫油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空低溫油浴脫水干燥的食品含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油*,含油率低。食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下,細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
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真空油炸機概述:
1、 加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng):兩個油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
6、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
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