二手不銹鋼食醋儲(chǔ)罐 返回列表頁

二手不銹鋼食醋儲(chǔ)罐

食醋產(chǎn)品尤其是固態(tài)發(fā)酵食醋產(chǎn)品在貨架期內(nèi)易出現(xiàn)沉淀，這一問題由來已久。食醋產(chǎn)品*貯存后易發(fā)生渾濁沉淀，并可氧化變質(zhì)，其成因很多：主要與天然存在的淀粉顆粒、蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)、果膠、酚類、無機(jī)鈣鎂離子等物質(zhì)有關(guān)。固態(tài)發(fā)酵食醋中香味成分和數(shù)量多且復(fù)雜，成分越多越復(fù)雜則形成沉淀物越多。釀造原料主要為大米、糯米、高粱、麩皮和大糠等，其中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、果膠、單寧等物質(zhì)，這些物質(zhì)經(jīng)微生物酵解后，其本身及降解的生物大分子易發(fā)生聚合和絡(luò)合；淋醋過程使用的水中含有大量的鈣、鎂等金屬無機(jī)離子，易與醋中生物大分子絡(luò)合，且這一過程在陳釀中因醋液濃縮、粘稠度增加而加劇，直至灌裝后，沉淀仍會(huì)緩慢發(fā)生。因此，去除一部分或者大部分易形成沉淀的不溶物是十分必要的。

二手不銹鋼食醋儲(chǔ)罐

單層不銹鋼罐：罐壁只有單層，通常只用作儲(chǔ)存、攪拌、混合、反應(yīng)的容器，如需加熱或冷卻，只能采用內(nèi)盤管加熱或冷卻，或者直接電加熱管，插入攪拌罐筒體內(nèi)加熱。

雙層不銹鋼罐：雙層不銹鋼罐是指帶有夾套的罐體，夾套層可用于加熱、冷卻、保溫，加熱方式有導(dǎo)熱油循環(huán)加熱、水循環(huán)、蒸汽加熱、電加熱等。雙層不銹鋼罐是通過夾套內(nèi)的介質(zhì)來對(duì)物料進(jìn)行傳熱的，傳熱速度快，安全、衛(wèi)生，但雙層不銹鋼罐在對(duì)物料進(jìn)行加熱時(shí)需要注意防止?fàn)C傷，罐體的熱量容易揮發(fā)。

三層不銹鋼罐：三層罐體是在雙層不銹鋼罐的結(jié)構(gòu)上加一層保溫層，中間層用于加熱或冷卻，外層用于保溫。在價(jià)格上，雙層價(jià)格高于單層，三層高于雙層，所以在選用不銹鋼罐時(shí)，根據(jù)實(shí)際的情況來定制罐體的層數(shù)，選擇經(jīng)濟(jì)合理的罐體。