產(chǎn)品參數(shù)
型號： | XZ-GR-50真空滾揉機(jī) | XZ-GR-100真空滾揉機(jī) | XZ-GR-200真空滾揉機(jī) |
電壓： | 220V/380V | 220V/380V | 220V/380V |
功率： | 1.1kw | 1.5kw | 2.25kw |
容積： | 50L | 100L | 200L |
內(nèi)徑： | 600mm | 700mm | 800mm |
產(chǎn)量： | 28kg/次 | 60kg/次 | 120kg/次 |
外形尺寸： | 840*530*900mm | 1200*750*1200mm | 1230*710*1300mm |
型號： | XZ-GR-300真空滾揉機(jī) | XZ-GR-500真空滾揉機(jī) | XZ-GR-1000真空滾揉機(jī) |
電壓： | 220V/380V | 380V | 380V |
功率： | 2.25kw | 2.95kw | 4.5kw |
容積： | 300L | 500L | 1000L |
內(nèi)徑： | 900mm | 1000mm | 1200mm |
產(chǎn)量： | 200kg/次 | 300kg/次 | 800kg/次 |
外形尺寸： | 1400*900*1500mm | 2000*1000*1500mm | 2250*1200*1850mm |
產(chǎn)品說明
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、 按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。本機(jī)采用支架普通不銹鋼，滾筒（接觸食物部分）選用食品級304不銹鋼材質(zhì)。
適用范圍
真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
真空滾揉機(jī)品種
下單時需備注需要滾揉的物料是大塊的還是小塊的，才好發(fā)對應(yīng)的機(jī)型，默認(rèn)發(fā)的是V型類的。設(shè)備默認(rèn)發(fā)380V電壓，如需修改下單備注清楚。
1.單片類：適合小物料，如肉顆粒、小肉丁等；
2.V型類：適合整只雞、鴨、鵝等大塊物料。
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