行業(yè)小百科：利用靜電吸附集塵的創(chuàng)新科技，使油煙瞬間轉(zhuǎn)換成清潔空氣的設(shè)備

在餐飲業(yè)的廚房炒菜及食品加工業(yè)生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生量的油煙以及一氧化碳、二氧化硫、碳?xì)浠衔锏葘?duì)人體有害的物質(zhì)。其中3、4-苯并芘為強(qiáng)致癌物?，F(xiàn)有的抽油煙機(jī)及排風(fēng)扇只是把所產(chǎn)生的油煙及有害氣體直接排入氣，雖然保證了操作間內(nèi)的空氣清潔，但這只是污染轉(zhuǎn)移，仍會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，目前油煙污染已成為氣污染中的一投拆熱點(diǎn)。制定的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的zui允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的zui低去除。 
    開餐廳，必須考慮的事就是安裝餐飲業(yè)廚房油煙凈化器，因?yàn)樽鳛椴蛷d，排放的油煙較，如果安裝油煙凈化器的化會(huì)遭到附近居民的投訴，想安裝油廚房煙凈化器，必須考慮兩個(gè)方面：一是油煙凈化器的質(zhì)量，就是油煙凈化器凈化的效果；二是油煙凈化器價(jià)格。 
    “不買貴的，只買對(duì)的”，更何況，貴的未必是的，所以想選擇合適的餐飲業(yè)廚房油煙凈化器，必須根據(jù)自身的情況來(lái)選擇。一般來(lái)說(shuō)，很多人都選擇“貨三家”，多找?guī)准襾?lái)問問價(jià)，不過，這招對(duì)于買油煙凈化器來(lái)說(shuō)也許不怎么靈了。 
    目前來(lái)說(shuō)油煙凈化器市場(chǎng)不怎么規(guī)范，是一個(gè)魚龍混雜的地方，因此餐飲業(yè)廚房油煙凈化器價(jià)格也有所不同，同樣風(fēng)量的油煙凈化器價(jià)格有低有，貨三家反而的得頭腦很亂，不知道如果選擇而已。 
    如何判斷油煙凈化設(shè)備質(zhì)量？ 
    一般情況下，如果餐館油煙可以排放到公共煙道或者樓頂，通常餐館業(yè)主不會(huì)太關(guān)心油煙凈化器的質(zhì)量和凈化，只要環(huán)保監(jiān)測(cè)能夠過關(guān)，多數(shù)人會(huì)選擇的凈化器產(chǎn)品。但對(duì)于在敏感地域開餐館而所在建筑物沒有公共煙道或者不允許架設(shè)煙管的情況，餐館經(jīng)營(yíng)者就較頭疼了: 如何選擇效果、工作穩(wěn)定、售后服務(wù)有保障，同時(shí)價(jià)格合理的油煙凈化設(shè)備是一個(gè)難題。 
　廚房油煙凈化器不同于一般商品，多數(shù)人缺乏足夠的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，而各種真真假假的鑒定報(bào)告與宣傳材料又很容易讓人困惑，要在短時(shí)間內(nèi)成為對(duì)該類設(shè)備具有鑒別能力的“專家”是不太可能的，但是我們可以通過一些側(cè)面了解的方法了解油不同品牌煙凈化設(shè)備的情況。