食品檢驗(yàn)儀器設(shè)備清單（競道）為涵蓋營養(yǎng)成分、果蔬農(nóng)殘留、食品重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等的檢測，公司開發(fā)有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產(chǎn)品。

    食品檢驗(yàn)儀器設(shè)備清單（競道）檢測對(duì)象：

    蔬菜、水果、糧、油、米面及制品、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料等。

    食源性疾病監(jiān)測，能夠系統(tǒng)地收集有關(guān)食源性疾病危害程度、發(fā)生原因及其變化趨勢等基本信息，這些信息對(duì)于制定食品安全管理政策和指導(dǎo)食源性疾病預(yù)防控制工作具有十分重要的意義。因此有關(guān)部門需要及時(shí)建立高效的食源性疾病，為決策提供便利，同時(shí)也為民眾的生命健康做出保障。

學(xué)校食堂主要針對(duì)糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品等食品，通過確保營養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和抑制農(nóng)殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，以達(dá)到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保學(xué)生的飲食安全，消除學(xué)校食堂的食品安全社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。

    檢測依據(jù):

    國家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

    檢測項(xiàng)目設(shè)計(jì)：

    針對(duì)中小學(xué)食堂快件室檢測需求，方便能更快找到適合的檢測工具，我們?cè)O(shè)計(jì)了一套普及型方案。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備，配套前處理儀器，滿足學(xué)校食堂的各種基本檢測需求。

    各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項(xiàng)目：

    食品主要安全問題及檢測項(xiàng)目

    糧食：農(nóng)殘、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、B1

    食用油脂：酸價(jià)、過氧化值、礦物油、桐油、麻油、巴豆油、B1

    肉與肉制品：肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

    水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品：甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠

    乳與乳制品：新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺

    蛋與蛋制品：雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛

    面粉、米粉及糕點(diǎn)類食品：鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、B1、大腸菌群、致病菌

    豆類及制品：生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、B1、大腸菌群、致病菌

    酒類：白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

    飲料與冷飲：電導(dǎo)率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、、甜蜜素、砷、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

    罐頭食品：亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌

    食糖：二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌

    蜂蜜：酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖

    調(diào)味品：食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中鈉、非食用色素、砷、汞、B1

    膨化食品和方便面食：二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價(jià)、過氧化值、亞硝酸鹽、B1、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

    蔬菜和水果：農(nóng)殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫

    食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)境溫度

    食品加工用水：濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群