牛肉干嫩化滾揉機 牛排加工設(shè)備制造商

主要結(jié)構(gòu)與特點

    該機由電控箱、真空系統(tǒng)、電機、機架、滾揉桶和加料口等組成。該機的工作組件與中小型真空滾揉機基本相同，只是在真空系統(tǒng)的控制上作了變動，增加了真空呼吸系統(tǒng)。工作時，為了使?jié)L揉桶內(nèi)原料肉獲得充分而均勻的嫩化，設(shè)定滾揉桶內(nèi)部一段時間處于真空狀態(tài)，別一段時間處于常壓狀態(tài)，如此循環(huán)交替滾揉。這種滾揉方法相當(dāng)于滾揉桶內(nèi)原料肉時而收縮（常壓時）、時而松弛（真空時），就像人的呼吸一樣，故稱為真空呼吸式滾揉。

另外，由于大型真空滾揉機加工量較大，加料時間較長，所以常采用真空吸料的加料方式。這樣不但可以縮短加料時間，還能增加滾揉桶的裝載量。

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牛排腌制滾揉機,牛排滾揉機價格,牛排滾揉機廠家,使用真空滾揉機可得到以下效果：

（1）       使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

（2）       增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

（3）       保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

（4）       增加保水性，提高出品率

（5）       提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

1.滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負(fù)壓的時候，將吸料管連接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進行設(shè)置。使其發(fā)揮出大的效率。時間從秒-小時不同設(shè)置。

4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設(shè)置滾揉時間，滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設(shè)置，擁有獨立的時間控制按鈕。

5.將控制版面上的旋鈕扳到“運行"，真空泵和充氣旋鈕扳到“開"，機器開始按設(shè)定方式運行。

6.工作結(jié)束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉(zhuǎn)控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設(shè)置好了工作時間，在工作時間到后，機器就會自動停止運行。

7.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，古代滾筒將料放出，將料放出后，將設(shè)備進行清洗，使用專業(yè)的清洗劑配水進行清洗。后再用清水清洗。