ZB-80型雙速斬拌機(jī) 泡椒高速切碎機(jī)，斬拌機(jī)是腸加工的*機(jī)械。高速斬拌機(jī)主要把脂肪打成細(xì)小的顆粒，現(xiàn)用的設(shè)備有斬拌機(jī)，通過斬拌機(jī)的高速運(yùn)轉(zhuǎn)把肉類打成細(xì)小的顆粒，單憑肉眼，幾乎無法分辨出它里面的脂肪——通俗說是肥肉，是多是少。為了讓這些脂肪均勻分散，就要把瘦肉中的蛋白質(zhì)提取出來，作為乳化劑去穩(wěn)定“磨碎”的脂肪顆粒。蛋白質(zhì)的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉醬，在很高的鹽濃度才能提取出較多的蛋白質(zhì)。所以，火腿腸總是很咸，這是無法避免的問題。提取到水中的蛋白質(zhì)一部分吸附到脂肪顆粒的表面，用來防止脂肪顆粒重新融合，其它的則保留在水中，在加熱的時(shí)候互相交聯(lián)，形成一種互相連接的的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。

ZB-80型雙速斬拌機(jī) 泡椒高速切碎機(jī)， 80型雙速斬拌機(jī)   質(zhì)品牌斬拌機(jī)  烤腸加工設(shè)備

斬拌機(jī)按配置分類：普通雙速，變頻調(diào)速，真空斬拌機(jī)
 

匯康斬拌機(jī)型號有：20型-40型-80型-125型-200型（客戶可自行選擇真空、高速、變頻）

    而這種膠狀結(jié)構(gòu)的強(qiáng)度，取決于食品設(shè)備斬拌機(jī)的操作，斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到 佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)， 大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。斬拌機(jī)制作腸類食品是不可少設(shè)備之一。