一、產(chǎn)品概述

微機控制箱式液氮速凍機，是一種專門用于食品的速凍設備，是濟南超能根據(jù)食品行業(yè)速凍要求而研發(fā)的食品速凍設備，控制系統(tǒng)采用微機控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，計算機實時監(jiān)控速凍箱內(nèi)溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑，采用的液氮分散控溫技術(shù)、采用計算機控制降溫、升溫、恒溫各過程精準穩(wěn)定，按國家食品標準執(zhí)行。國內(nèi)生產(chǎn)，國家知識產(chǎn)權(quán)。

二、產(chǎn)品特點

超能微機控制箱式液氮速凍機機擁有國家知識產(chǎn)權(quán)、采用液氮分散技術(shù)，由液體轉(zhuǎn)變氣體、微機控制、降溫、升溫、恒溫，溫度指標1min、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數(shù)據(jù)一鍵精準操作，一鍵報表、設定溫度零下196℃，超低溫可實現(xiàn)零下200攝氏度。

三、適用行業(yè)

超能微機控制箱式液氮速凍機廣泛應用于各種食品行業(yè)的速凍，如肉類、魚類、蟹肉、海鮮、餃子、水產(chǎn)品、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。

四、肉類速凍的特點：
①凍結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高
影響禽類食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮凍結(jié)時間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價值。
‚速凍原色原味
肉類液氮速凍機快速凍結(jié)的特點是限度保持肉類原有的營養(yǎng)價值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質(zhì)。
ƒ保鮮營養(yǎng)
新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。
④微生物
快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中，形成細小冰晶，微生物在低溫下細胞質(zhì)增大，電解質(zhì)濃度高，對細菌和微生物有窒息和抑制作用。
⑤液氮來源于空氣
液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達78%，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
⑥低溫儲藏
在低溫儲藏過程中不燃不腐，可長期儲存。
 
五、規(guī)格參數(shù)：
設備主體AISI 304不銹鋼
控溫范圍：室溫 ~ -196℃ 超低溫 （室溫≤25℃）
恒溫精度：<± 0.5℃
降溫速度：室溫~ -196℃     約8℃/min 
主機外形尺寸：988×530×590（長*寬*高）mm
工作室外形尺寸： 328×290×290mm（長*寬*高）（超大不銹鋼冷凍箱）    
計算機控制：1分~ 999分鐘，分辨率1分
冷卻介質(zhì)：液氮
攪拌電機：7.5KW
工作電源：380V，50Hz，1kW