食用油選購方法
一要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，各種植物油都會有一種*的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。
二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅無味，取一二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買。
食用油品質(zhì)成分檢測儀儀器應(yīng)用：
廣泛應(yīng)用于質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食、衛(wèi)生門、肉制品食品深加工企業(yè)、商場超市、各大食品安全監(jiān)測系統(tǒng)等單位使用。
食用油品質(zhì)成分檢測儀產(chǎn)品用途：
食用油酸價檢測儀為集成化油品快速檢測分析設(shè)備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價含量;通過檢測可確定植物油是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。
想要挑選優(yōu)質(zhì)的食用油，可用的方法并不少。首先，千萬避免把等級標(biāo)準(zhǔn)作為購買食用油的原則。據(jù)《》報道，食用油等級越高，代表其精煉加工越充分，越有利于去除毛油中存在的有害雜質(zhì)。但是，精煉過程相反地也去掉了食用油中很多對人體有益的成分，例如維生素E、胡蘿卜素等。因此，從營養(yǎng)的角度看，級別越高的食用油，營養(yǎng)并非越高。相反，級別越低的食用油，營養(yǎng)成分往往保留得更好。
人們可以對比食用油中含有的脂肪酸含量來選購。據(jù)《北京晨報》報道，不飽和脂肪酸包括單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸。美國塔夫斯大學(xué)人類營養(yǎng)研究中心主任教授愛麗絲·里奇特斯坦和她的團(tuán)隊通過實(shí)驗(yàn)證明，在所有膳食脂肪中，以多不飽和脂肪酸對心腦血管的保護(hù)作用更好，食用多不飽和脂肪酸的人患心腦血管疾病的風(fēng)險比食用飽和脂肪酸低29%。另外，不飽和脂肪酸好于飽和脂肪酸，因?yàn)椴伙柡椭舅峥梢越档腿梭w攝入的低密度脂蛋白膽固醇量，同時也可以降低血液中的三酸甘油酯含量，這兩樣都是可能導(dǎo)致心臟疾病的因素。
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