移動(dòng)端


當(dāng)前位置：興旺寶>資訊首頁(yè)> 政策法規(guī)
閱讀排行 更多
企業(yè)直播 更多
推薦展會(huì) 更多

《河包粉條加工技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2023-11-11 14:04:53來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：96 評(píng)論

分享：

導(dǎo)讀：標(biāo)準(zhǔn)的制定，可規(guī)范、引導(dǎo)、促進(jìn)河包粉條的高質(zhì)量發(fā)展，規(guī)范生產(chǎn)行為，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并提高從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，提高河包粉條市場(chǎng)占有率和知名度，擴(kuò)大河包粉條的影響力。

　　日前，榮昌發(fā)布《河包粉條加工技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)河包粉條的發(fā)展具有重要的意義，也標(biāo)志著河包粉條傳統(tǒng)工藝的標(biāo)準(zhǔn)化。

 河包粉條加工

 

　　“千年河包，百年粉條。”河包粉條是一種傳統(tǒng)的特色美食，起源于重慶市榮昌區(qū)河包鎮(zhèn)，是以紅薯、木薯等為主要原料，添加或不添加其他輔料，經(jīng)河包粉條傳統(tǒng)工藝加工而成的干、濕粉條。河包粉條生產(chǎn)始于1672年，其粉條生產(chǎn)歷史長(zhǎng)達(dá)300多年。河包粉條加工工藝別具一格，并形成了完善的產(chǎn)、供、銷網(wǎng)絡(luò)。
 
　　“河包粉條”在當(dāng)?shù)乇环Q為“捶出來(lái)的產(chǎn)業(yè)”。它采用“先成型后熟化”的手工工藝，以精選紅薯清洗后研磨成漿，添加豌豆粉、玉米粉、木薯粉或者藕粉作為輔料，再經(jīng)過濾、沉淀精髓、曬粉脫水、沸水打芡、拉粉出鍋等“精工十二道”工序制成，具有彈糯爽滑、不斷條、不渾湯等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)消費(fèi)者的歡迎，于2018年入選重慶市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。河包粉條產(chǎn)業(yè)先后被重慶市中小企業(yè)局命名為“市特色產(chǎn)業(yè)基地”“市中小企業(yè)基地”“市農(nóng)產(chǎn)品加工基地”，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地”。
 
　　據(jù)悉，以前河包粉條無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)從業(yè)人員素質(zhì)良莠不齊，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。河包粉條作為區(qū)域性支柱性產(chǎn)業(yè)，亟需標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保證統(tǒng)一思想，規(guī)范行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)行為，保障產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性，更高質(zhì)量發(fā)展河包粉條?！逗影蹢l加工技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了河包粉條的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料要求、加工技術(shù)要求、標(biāo)志和標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸，適用于河包粉條的生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)的制定，可規(guī)范、引導(dǎo)、促進(jìn)河包粉條的高質(zhì)量發(fā)展，規(guī)范生產(chǎn)行為，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并提高從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，提高河包粉條市場(chǎng)占有率和知名度，擴(kuò)大河包粉條的影響力。
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來(lái)評(píng)論

昵稱 驗(yàn)證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

    相關(guān)新聞