近年來(lái),乳制品行業(yè)也是“新秀”頻現(xiàn),水牛奶、駱駝奶、植物奶等均顯現(xiàn)出從小眾化向大眾化跨越的趨勢(shì)。尤其是以水牛奶來(lái)看,從廣西、廣東一帶特有的牛奶產(chǎn)品走向線(xiàn)上銷(xiāo)售平臺(tái)被哄搶一空,其可謂是在短時(shí)間內(nèi)刮起了一陣水牛奶潮流。當(dāng)然,水牛奶為人熟知、受人青睞的背后自然也少不了嚴(yán)密的現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn)為品質(zhì)把關(guān)。
水牛奶,顧名思義,即是指水牛產(chǎn)的奶。據(jù)悉,水牛奶蛋白質(zhì)、脂肪含量遠(yuǎn)比牛奶要高得多,同時(shí)鋅、鐵、鈣等微量元素和維生素、氨基酸含量都非常豐富,因而也有“奶中貴族”的美譽(yù)。但據(jù)悉,一頭水牛年產(chǎn)奶量只有2025kg左右,產(chǎn)量較少,再加上牛奶在市場(chǎng)中的占比份額和口碑都很高,早年間我國(guó)飲用的水牛奶的地區(qū)主要在廣西、廣東一帶,相對(duì)小眾。
近年來(lái),隨著人們生活水平和消費(fèi)水平不斷提升,水牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加為人所知,水牛奶市場(chǎng)也呈現(xiàn)出升溫趨勢(shì),由此也帶動(dòng)了我國(guó)水牛奶養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展??梢钥吹剑┠陜蓮V一帶憑借著水塘較多等優(yōu)勢(shì)正逐步發(fā)展為我國(guó)重要的水牛養(yǎng)殖地和水牛奶產(chǎn)地,并涌現(xiàn)出來(lái)思爾摩菲水牛奶、百菲酪、樂(lè)純純等水牛奶品牌。
當(dāng)然,優(yōu)質(zhì)的奶制品除了奶源具備高品質(zhì)外,以現(xiàn)代化的深加工體系賦能水牛奶生產(chǎn),也是確保水牛奶品質(zhì)上乘、產(chǎn)品安全,充分滿(mǎn)足消費(fèi)需求的重要基礎(chǔ)。
據(jù)了解,近年來(lái)廣西水牛奶生產(chǎn)企業(yè)先后建成多個(gè)現(xiàn)代化的乳制品加工廠,并通過(guò)配備集制冷罐、凈乳機(jī)、均質(zhì)設(shè)、清洗殺菌設(shè)備、灌裝設(shè)備等于一體的自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn),確保水牛奶生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的高品質(zhì)與安全性。同時(shí),儲(chǔ)奶罐和殺菌消毒設(shè)備在奶源儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工過(guò)程中的應(yīng)用,也從加工源頭保障了奶源的衛(wèi)生與新鮮性。
尤為注意的是,因?yàn)樵缒觊g水牛奶產(chǎn)量較低、受眾面又相對(duì)小,廣西當(dāng)?shù)匾脖鲞^(guò)無(wú)牌無(wú)證加工水牛奶,且加工現(xiàn)場(chǎng)不符合標(biāo)準(zhǔn)的事件。隨著如今水牛奶產(chǎn)業(yè)不斷向規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化發(fā)展,現(xiàn)代化的乳制品加工廠和自動(dòng)化的生產(chǎn)線(xiàn)無(wú)疑也為保障食品安全上了一道“安全鎖”。
另?yè)?jù)了解,近年來(lái)廣西大力推動(dòng)水牛奶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,現(xiàn)已形成17家水牛奶加工企業(yè),供應(yīng)于消費(fèi)市場(chǎng)的水牛奶總量達(dá)到全國(guó)總產(chǎn)量的一半,因而當(dāng)下也流傳著“中國(guó)水牛奶看廣西”的名句。同時(shí),從廣西去年水牛奶產(chǎn)值達(dá)到50億元中也可以看到,水牛奶產(chǎn)業(yè)有著廣闊的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α?br />
總的來(lái)看,隨著水牛奶市場(chǎng)不斷打開(kāi),水牛奶產(chǎn)業(yè)勢(shì)必也會(huì)迎來(lái)關(guān)鍵的發(fā)展契機(jī),在生產(chǎn)加工方面的需求或?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大,現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn)的運(yùn)用也將成為水牛奶產(chǎn)業(yè)保質(zhì)保量的重要支持。
原標(biāo)題:小眾乳制品大眾化 現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn)為水牛奶產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航
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