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漂洋過(guò)海仍舊新鮮如初 車?yán)遄尤绾螣捑汀安粔闹怼保?/h1>

2022-12-09 13:13:21來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：191 評(píng)論

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導(dǎo)讀：如今，保鮮技術(shù)在為車?yán)遄拥钠焚|(zhì)保駕護(hù)航。

　　近段時(shí)間，進(jìn)口車?yán)遄訐岝r上市了，據(jù)筆者了解發(fā)現(xiàn)，目前車?yán)遄拥膯蝺r(jià)在七八元左右，有的甚至需要100多元。作為一種在國(guó)內(nèi)頗受歡迎的水果，車?yán)遄觽涫芟M(fèi)者關(guān)注。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，12月中旬，車?yán)遄拥膬r(jià)格將隨著供應(yīng)量增加而走低。
 
　　車?yán)遄釉a(chǎn)于美國(guó)、加拿大、智利等國(guó)家，引進(jìn)我國(guó)后備受消費(fèi)者追捧，一度成為我國(guó)水果界的“高奢品”。車?yán)遄邮?ldquo;cherries”的音譯，即櫻桃。其個(gè)大皮厚、色澤艷麗，含有豐富的花青素、蛋白質(zhì)、維生素以及多種微量，具有抗氧化，促進(jìn)人體新陳代謝的作用。
 
　　據(jù)了解，我國(guó)主要從智利進(jìn)口車?yán)遄?，智利位于南半球，處于南美洲西南部，這也就意味著，車?yán)遄有枰w躍半個(gè)地球才能到達(dá)中國(guó)消費(fèi)者的手中。不過(guò)，我們能發(fā)現(xiàn)漂洋過(guò)海的車?yán)遄拥竭_(dá)我們手中時(shí)依然新鮮如初。這并不是由于車?yán)遄訐碛休^長(zhǎng)的保鮮期，而是保鮮技術(shù)在為車?yán)遄拥钠焚|(zhì)保駕護(hù)航。
 
　　事實(shí)上，車?yán)遄邮且环N保鮮期比較短的水果，離枝后的車?yán)遄雍苋菀鬃兡?、變爛。因此，采摘后的車?yán)遄有枰M快進(jìn)行預(yù)冷處理，從而減緩細(xì)胞代謝的速度，延長(zhǎng)保鮮期。除此之外，由于車?yán)遄有枰L(zhǎng)途運(yùn)輸，對(duì)于冷鏈物流的要求就非常高。雖說(shuō)部分車?yán)遄訒?huì)采用空運(yùn)，但是空運(yùn)的成本不容忽視。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，后期車?yán)遄哟罅可鲜泻螅话銜?huì)采用貨船運(yùn)輸?shù)姆绞?，這就對(duì)冷鏈提出了更高的要求。車?yán)遄有枰汤滏溸\(yùn)輸，集裝箱、冷藏箱等冷鏈設(shè)施往往被應(yīng)用于車?yán)遄娱L(zhǎng)途運(yùn)輸中。另外，為了避免車?yán)遄釉谶\(yùn)輸過(guò)程中被磕碰，企業(yè)一般會(huì)設(shè)計(jì)特定的包裝，這些包裝還具備一定的保鮮功能，可以隔絕氧氣，減緩車?yán)遄有玛惔x的速度。
 
　　值得一提的是，進(jìn)口的車?yán)遄舆\(yùn)到我國(guó)后仍然需要通過(guò)全程冷鏈送到消費(fèi)者手中。近年來(lái)，京東等物流公司都在積極打造車?yán)遄庸?yīng)鏈，依托強(qiáng)大的冷鏈物流體系，將車?yán)遄影踩厮偷较M(fèi)者的手中。
 
　　隨著生活水平的提高，人們對(duì)車?yán)遄舆@種高檔水果的需求量增加，而依托冷鏈物流保障車?yán)遄拥男迈r，是車?yán)遄哟蜷_消費(fèi)市場(chǎng)和提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。值得注意的是，我國(guó)正在著力打造暢通高效、智慧便捷、保障有力的現(xiàn)代冷鏈物流體系。依靠強(qiáng)大的冷鏈物流體系，不僅能讓外國(guó)的產(chǎn)品“走進(jìn)來(lái)”，還能讓我國(guó)的產(chǎn)品“走出去”。
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