大鯢,俗稱娃娃魚,因其叫聲像幼兒哭聲而得名。它不僅是國家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物,也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開發(fā)品種。野生大鯢因良好的經(jīng)濟(jì)、食用功能受到獵捕,導(dǎo)致數(shù)量減少,不過目前人工養(yǎng)殖數(shù)量可觀。得益于人工繁育技術(shù)的發(fā)展,大鯢成為人們餐桌上的“???rdquo;,養(yǎng)殖區(qū)的農(nóng)戶也依靠養(yǎng)殖大鯢走上了致富道路。
大鯢肉質(zhì)鮮嫩,含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,膠原蛋白、硒等成分,具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。為進(jìn)一步挖掘大鯢附加值,除了鮮食外,娃娃魚湯、娃娃魚片、魚丸等深加工菜品以及娃娃魚肽等保健食品也接連被開發(fā)出來。
陜西是我國人工養(yǎng)殖大鯢的主產(chǎn)區(qū)。據(jù)陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳披露的數(shù)據(jù)顯示,目前,全省每年人工繁育大鯢幼苗1400萬尾以上,商品大鯢產(chǎn)量約9000噸,人工繁育大鯢苗種數(shù)量和商品大鯢產(chǎn)量約占全國總量的70%,大鯢人工養(yǎng)殖、加工技術(shù)全國領(lǐng)先,具備了加快全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的基礎(chǔ)。
大鯢養(yǎng)殖成為了陜西的名副其實(shí)的支柱性產(chǎn)業(yè),成為促進(jìn)農(nóng)戶增收的重要途徑。為進(jìn)一步推進(jìn)大鯢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效,陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)了《陜西省加快大鯢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見》(以下簡稱《實(shí)施意見》)。
《實(shí)施意見》提出到2027年,年人工繁育大鯢苗種能力50萬尾以上省級(jí)原(良)種場(chǎng)發(fā)展到12家(含農(nóng)民合作社、村集體經(jīng)濟(jì)組織等新型經(jīng)營主體),建設(shè)生產(chǎn)商品大鯢300噸以上國家級(jí)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)5個(gè),建設(shè)加工、銷售大鯢現(xiàn)代綜合產(chǎn)業(yè)園區(qū)5個(gè),推介打造3-5個(gè)大鯢精深加工知名企業(yè)品牌。全省年人工養(yǎng)殖大鯢產(chǎn)量達(dá)到1.5萬噸以上,加工能力達(dá)到1000噸以上,綜合效益達(dá)到60億元以上。
《實(shí)施意見》重點(diǎn)圍繞圍繞重構(gòu)市場(chǎng)秩序,強(qiáng)化科技支撐,保障平臺(tái)建設(shè),著力構(gòu)建大鯢現(xiàn)代特色產(chǎn)業(yè)體系。《實(shí)施意見》提出了嚴(yán)格保護(hù)野生大鯢資源、加快繁育和養(yǎng)殖基地建設(shè)、提高規(guī)?;彤a(chǎn)業(yè)化水平、提升大鯢產(chǎn)品研發(fā)和加工能力、加快發(fā)展大力現(xiàn)代流通體系、實(shí)施大鯢品牌建設(shè)工程6項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)。其中,在提升大鯢產(chǎn)品研發(fā)和加工能力方面,《實(shí)施意見》要求加大大鯢美食、保健、醫(yī)藥產(chǎn)品研發(fā)支持力度,通過漁業(yè)發(fā)展項(xiàng)目鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展大鯢初加工、精深加工及其附屬產(chǎn)品開發(fā)。
此外,《實(shí)施意見》還指出了5項(xiàng)保障措施,要求加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、科學(xué)定制規(guī)劃、完善支持體系、加大技術(shù)服務(wù)、加強(qiáng)宣傳推介?!秾?shí)施意見》的印發(fā)將對(duì)陜西大鯢產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到重要的引導(dǎo)作用,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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