食品加工設(shè)備 牛肉片真空油炸機(jī)是它以新鮮的蛋類、肉制品、水果、蔬菜等為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、地?zé)岬忍卣鳌?/span>

食品加工設(shè)備 牛肉片真空油炸機(jī)的真空油炸其實(shí)質(zhì)是在負(fù)壓條件下，食品在食用油中 進(jìn)行油炸脫水干燥，使原料中的水分充分蒸發(fā)掉的過程。隨著壓力的降低，水的 沸點(diǎn)亦顯著下降。在1330~ 13300Pa真空度下，純水的沸點(diǎn)在10~55度。假使油 炸時油溫采用80 ~ 120度，食品中水分汽化溫度降低，能在短時間內(nèi)迅速脫水， 實(shí)現(xiàn)在低溫低壓條件下對食品的油炸。因此，真空油炸工藝可加工出優(yōu)質(zhì)的油炸 食品。