1.制冷設備廠家~湯圓元宵液氮速凍機其原理是利用液態(tài)氮氣（或二氧化碳氣）在汽化過程中（汽化溫度低于-190℃）所釋放出的冷量快速凍結產(chǎn)品。液氮冷凍是成熟的冷凍技術，由于液氮的－1960C的低溫的特性，因此它能快速使冷凍食品渡過冰晶生成帶（－10C~－50C），防止大冰晶在食品內的形成破壞壁，保持產(chǎn)品原有的風味和質量；還能大幅度降低因傳統(tǒng)機械式冷凍所需的強風而損失的水份（3％～5％），從而產(chǎn)品的自成率和成品率，延長冷凍產(chǎn)品的貨架保存期,企業(yè)形象；同時它又能靈活調節(jié)產(chǎn)品產(chǎn)量，大大減少設備的維護工作，并極易清洗，所以是食品冷凍廠家作到選擇。
2.制冷設備廠家~湯圓元宵液氮速凍機的主要特點：
（2）采用進口溫度控制器，配合進口流量控制閥，實現(xiàn)自動調節(jié)LN2/LCO2，節(jié)約生產(chǎn)成本；
（3）全不銹鋼材質制作，增設不銹鋼內膽，耐低溫，運行穩(wěn)定；
（4）適用于凍結水產(chǎn)品、面食品、果蔬等附加值較高或有要求的產(chǎn)品。
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