柜式速凍機(jī)采用液氮制冷和壓縮機(jī)制冷兩種方式,能使凍品短時(shí)間內(nèi)被凍結(jié),外表形成內(nèi)殼,凍品內(nèi)部水分不會(huì)揮發(fā),凍品內(nèi)部生成的冰晶很細(xì)很均勻,對(duì)細(xì)胞壁沒(méi)有破壞性,產(chǎn)品解凍后保持了凍品原有的色、香、味及新鮮狀態(tài),是目前的食品保鮮工藝之一。
柜式速凍機(jī)采用不銹鋼SUS304制作,自動(dòng)控溫,保溫層采用加厚保溫材料制作,電器控制采用觸摸屏自動(dòng)操作。
柜式速凍機(jī)配套2套料盤和2組料車交替運(yùn)作,節(jié)約運(yùn)行成本和時(shí)間。