速凍柜是一款冷凍深處理設(shè)備，分為液氮速凍和壓縮機(jī)速凍兩種。
液氮速凍柜是將液氮直接噴淋到需凍結(jié)的食品上，使凍品快速凍結(jié)，外表形成硬殼，凍品內(nèi)部水分不會揮發(fā)，保持了凍品原有的色、想、味及新鮮狀態(tài)，是目前的食品保鮮工藝之一。
壓縮機(jī)速凍柜采用壓縮機(jī)機(jī)制冷，節(jié)能降耗。
速凍柜適用于海鮮、水餃、包子的速凍，也適用于珍貴海產(chǎn)品、饅頭、面團(tuán)、面包的速凍，特別適用于漁船等移動性場合需要的速凍。
速凍柜采用不銹鋼SUS304制作，耐腐蝕。保溫層采用航空材料保溫，配套2套料盤、2套移動車，采用自動控制溫度，速凍柜使用過程中設(shè)備很少出現(xiàn)故障，是一款可放心選用的快速冷凍設(shè)備。
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