餡料導(dǎo)熱油夾層鍋 返回列表頁

餡料導(dǎo)熱油夾層鍋  餡料的粘度比較高，需要不停的翻炒，人工翻炒不僅累，而且有時(shí)翻炒的不均勻，容易糊鍋，重諾機(jī)械生產(chǎn)的夾層鍋鍋體內(nèi)外膽為一次旋壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用電加熱、蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用*的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)。是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。

餡料導(dǎo)熱油夾層鍋 產(chǎn)品特點(diǎn)
電加熱夾層鍋內(nèi)的導(dǎo)熱油可以0-300度任意調(diào)節(jié)，380V電源，有兩組加熱控制，只要溫度達(dá)到預(yù)期值，降溫很慢。還具有受熱面積大熱效高等特點(diǎn)。無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好，也可以作為油炸設(shè)備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子。更有好多食品廠家用來做牛皮糖，高粱飴。核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。

  使用方法

  1、電加熱夾層鍋開機(jī)使用前，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位（夾層下150㎝）。
  2、將鍋刷洗干凈，投入物料。
  3、本機(jī)開機(jī)前，應(yīng)先打開上邊的注油閥。
  4、接通電閘，打開紅色開關(guān)，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能超過280℃）即可進(jìn)行正常生產(chǎn)。
  5、關(guān)閉電閘，關(guān)閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。

 使用須知

  1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用。
  2、嚴(yán)禁在夾層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機(jī)。
  3、建議使用350#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，工作時(shí)間不長的話可以酌情延長更換時(shí)間。
  4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。
  5、建議使用6㎜以上標(biāo)準(zhǔn)銅芯電源線。
  6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。
  7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。
  8、機(jī)器不能正常工作，可檢查保險(xiǎn)絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
  9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。

  安全提示

  1、開機(jī)前，應(yīng)先打開上邊的封油帽，更換電箱里邊出氣帽，以備加熱時(shí)放出因高溫而生成的油氣，進(jìn)而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險(xiǎn)。
  2、本機(jī)必須有效接地，否則，可導(dǎo)致危險(xiǎn)事故的發(fā)生。
  3、工作結(jié)束后，嚴(yán)禁在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾，尤其是向外傾斜，可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出，發(fā)生事故。
  4、嚴(yán)禁從出氣閥中進(jìn)水！

  電加熱夾層鍋 故障處理

  1、如果溫度升的太快，不開鍋：導(dǎo)油少。
  2、溫度升不上去，首先檢查：感應(yīng)插頭接觸不好，然后再查電熱管是否有損壞。
  3、電壓要達(dá)到380伏，接線頭咬緊固。
  4、如發(fā)現(xiàn)噴油現(xiàn)象，是油中有水，請(qǐng)立即更換。
  5、請(qǐng)一定連接地線。