MA2蛋白高度測(cè)定儀使用方便,只需將儀器 平穩(wěn)設(shè)置在測(cè)定臺(tái)面上,轉(zhuǎn)動(dòng)*測(cè)定 針即可快速,準(zhǔn)確讀出濃厚蛋白高度。 測(cè)定精度為1/100mm。根據(jù)濃厚蛋白測(cè) 定結(jié)果,使用蛋質(zhì)計(jì)算尺即可快速推算 出哈氏單位(Haugh Unit)
哈氏單位是根據(jù)蛋重和濃蛋白高度,按公式計(jì)算出其指標(biāo)的一種方法,可以衡量蛋白品質(zhì)和蛋的新鮮程度,它是現(xiàn)在上對(duì)蛋品質(zhì)評(píng)定的重要指標(biāo)和常用方法。 新鮮蛋的哈夫指數(shù)在80以上。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng),由于蛋白質(zhì)的水解,使?jié)夂竦鞍鬃兿。鞍赘叨认陆?,哈夫單位變小。?dāng)哈夫單位小于31時(shí)則為次蛋。
配置:
1)蛋白高度測(cè)定儀1臺(tái)
尺 寸:180mm
重量:400g
2)蛋質(zhì)測(cè)定臺(tái)
尺寸:330×300×20mm
3)哈市單位計(jì)算 1個(gè)