紅薯片油炸流水線 油炸薯片流水線價格實惠 技術成熟

鄭 
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 1．原料: 紅薯片油炸流水線 油炸薯片流水線價格實惠 技術成熟選擇光滑完整，無病蟲害，個頭均勻大小基本*，八成熟左右的紅薯。

 2．清洗去皮、切條或切片：用毛輥清洗去皮機將紅薯進行脫皮清洗機，然后送到果蔬切割機里進行切條或切片。

3．護色:將上述紅薯坯用護色溶液浸泡1h—1.5h，直到透明或半透明狀為止，迅速冷卻。此處主要是為了護色和硬化處理。

4．糖煮：將經(jīng)過硬化的薯條撈出，用清水沖洗數(shù)次，洗凈，以防在糖煮過程中發(fā)生美拉德反應，除去殘液后進行糖煮，采用三糖煮法。

5、烘干： 瀝去糖液，再次進行整形，把碎爛的紅薯條挑出，將紅薯條均勻放入烤盤，再將烤盤放入干燥箱中烘8h—10h，中間可對其翻動一次，烘烤中間可對果脯進行整形，待紅薯條烤至不黏手時即可。

6、包裝：將烘烤好的紅薯條，裝入透明密封的食品包裝袋即可。 

紅薯干也叫番薯干，是福建省連城縣和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，*軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜干的zui大產(chǎn)地，占70%以上*，清朝時作為皇宮的貢品。

地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和*、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經(jīng)油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。這是早期的制作方法。將整塊地瓜去皮，然后制片或切條、蒸熟、速凍、油炸。