江米條油炸流水線設(shè)備簡(jiǎn)介：

匯鴻機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)江米條油炸流水線 江米條油炸機(jī)，設(shè)備采用油水混合的加工工藝，可有效清理油渣，延長(zhǎng)炸油的壽命，設(shè)備保修一年，終身維修。匯鴻機(jī)械可提供江米條加工的油炸流水線、調(diào)味機(jī)、風(fēng)干瀝油機(jī)、輸送機(jī)等設(shè)備，詳情請(qǐng)！

工藝流程：

糯玉米→去皮、去胚→粉碎過(guò)篩→配料→打糊→和面→壓片→切條→過(guò)篩→炸制→掛漿→成品 
 

操作要點(diǎn)：

(1)玉米粉的制備:選用白色糯玉米為原料，去除發(fā)霉粒和小石子等雜質(zhì)，用清水淘洗兩遍，瀝干水分，用破碎機(jī)破碎，去除玉米皮和胚，粉碎并過(guò)60目篩。 
 

(2)打糊、和面:先用4千克玉米粉加水和成面團(tuán)，上鍋蒸熟成糊。將糊放人和面機(jī)內(nèi)，加入飴糖繼續(xù)攪拌直至均勻，zui后加入剩余的36千克玉米粉，攪拌成面團(tuán)。 
 

(3)壓片、切條:將面團(tuán)放在操作案板上，然后送人壓片機(jī)內(nèi)壓片，再加工成長(zhǎng)3-4厘米、截面為8毫米見方的長(zhǎng)條，成為江米條坯料。 
 

(4)過(guò)篩:把加工后的坯料放進(jìn)圓篩子上，邊顛動(dòng)篩子邊撒人標(biāo)準(zhǔn)粉，使坯料的棱角圓滑，表面粘上一層薄薄的面粉。 
 

(5)炸制:將花生油加熱至160℃左右，然后把江米條坯放人油鍋內(nèi)炸制。 
 

(6)掛漿:將10千克白砂糖和2千克水放進(jìn)鍋內(nèi)進(jìn)行熬制，熬至沸騰后將桂花和炸制好的條坯倒人拌漿機(jī)內(nèi)攪合和拌砂，使糖漿均勻地包裹在條坯上，冷卻后即為成品。