真空滾揉機(jī)就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下，產(chǎn)品的纖維孔打開，使腌漬液快速滲透到產(chǎn)品中，使腌漬液均勻的分布到產(chǎn)品上，所以也有人稱真空滾揉機(jī)為快速腌制機(jī)。在真空狀態(tài)下，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、嫩化能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的效果。蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。

真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)：

1：全不銹鋼制作，耐腐蝕，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位之一，設(shè)備生產(chǎn)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2：全自動(dòng)操控可設(shè)定各項(xiàng)工作時(shí)間，可設(shè)定滾揉殺菌、間歇滾揉時(shí)間、真空滾揉時(shí)間、連續(xù)滾揉，間歇滾揉，翻轉(zhuǎn)出料。

3：全自動(dòng)真空滾揉機(jī)采用圓形封頭，結(jié)構(gòu)更合理，滾揉空間大，滾筒內(nèi)部精細(xì)拋光，無(wú)衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排水:，，通過圓角內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。

4：槳葉圓弧型設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；

5：可選的U型和單片型槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。

6：采用優(yōu)質(zhì)上海真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性，優(yōu)質(zhì)開元銅芯電機(jī)。

真空腌制機(jī)是食品在真空（負(fù)壓）下進(jìn)行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中。使用真空腌制比傳統(tǒng)腌制工藝的浸泡時(shí)間縮短幾十倍，同時(shí)也縮短了材料在瀝干過程中的時(shí)間，直接降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。真空腌制機(jī)適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態(tài)的腌制可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。

真空滾揉機(jī)就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下，產(chǎn)品的纖維孔打開，使腌漬液快速滲透到產(chǎn)品中，使腌漬液均勻的分布到產(chǎn)品上，所以也有人稱真空滾揉機(jī)為快速腌制機(jī)。在真空狀態(tài)下，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、嫩化能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的效果。蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。

真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)：

1：全不銹鋼制作，耐腐蝕，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位之一，設(shè)備生產(chǎn)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2：全自動(dòng)操控可設(shè)定各項(xiàng)工作時(shí)間，可設(shè)定滾揉殺菌、間歇滾揉時(shí)間、真空滾揉時(shí)間、連續(xù)滾揉，間歇滾揉，翻轉(zhuǎn)出料。

3：全自動(dòng)真空滾揉機(jī)采用圓形封頭，結(jié)構(gòu)更合理，滾揉空間大，滾筒內(nèi)部精細(xì)拋光，無(wú)衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排水:，，通過圓角內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。

4：槳葉圓弧型設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；

5：可選的U型和單片型槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。

6：采用優(yōu)質(zhì)上海真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性，優(yōu)質(zhì)開元銅芯電機(jī)。

真空腌制機(jī)是食品在真空（負(fù)壓）下進(jìn)行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中。使用真空腌制比傳統(tǒng)腌制工藝的浸泡時(shí)間縮短幾十倍，同時(shí)也縮短了材料在瀝干過程中的時(shí)間，直接降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。真空腌制機(jī)適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態(tài)的腌制可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。