紅棗片真空油炸機(jī)的主要特點:

1. 加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

2. 自動控制溫度和壓力，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

3. 脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

紅棗片真空油炸機(jī)適用的食品范圍：

1. 水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2. 蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬菇、西蘭花、紅棗、冬瓜、秋葵等。

3. 肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4. 干果類：青豆、蠶豆等。

真空油炸工藝流程：

原料--篩選--清洗--切片（切段）--殺青--瀝水--速凍--解凍--清洗--瀝水--真空油炸--真空脫油--調(diào)味--產(chǎn)品包裝--入庫。