1 液氮速凍機概述
液氮(或二氧化碳)速凍機屬于深冷凍結裝置,其原理是利用液態(tài)氮氣(或二氧化碳氣)在汽化過程中(汽化溫度低于-190℃)所釋放出的冷量快速凍結產(chǎn)品。
利用液態(tài)氮氣(或二氧化碳氣)在汽化過程中所釋放出的冷量快速凍結產(chǎn)品的裝置。
因為液態(tài)氮氣(或二氧化碳氣)的汽化溫度很低(低于-190℃),所以可以在溫度很低的環(huán)境下實現(xiàn)產(chǎn)品的凍結,凍結時間短。
由于液態(tài)氮氣(或二氧化碳氣)成本較高,只有附加值高的產(chǎn)品或情況下才選用此類產(chǎn)品。
液氮冷凍是成熟的冷凍技術,由于液氮的-1960C的低溫的特性,因此它能快速使冷凍食品渡過冰晶生成帶(-10C~-50C),防止大冰晶在食品內的形成破壞壁,保持產(chǎn)品原有的風味和質量;還能大幅度降低因傳統(tǒng)機械式冷凍所需的強風而損失的水份(3%~5%),從而產(chǎn)品的自成率和成品率,延長冷凍產(chǎn)品的貨架保存期,企業(yè)形象;同時它又能靈活調節(jié)產(chǎn)品產(chǎn)量,大大減少設備的維護工作,并極易清洗,所以是食品冷凍廠家作到選擇。
2 液氮速凍機產(chǎn)品特點:
- 利用液態(tài)氮氣(或二氧化碳氣)在汽化過程中釋放冷量,實現(xiàn)產(chǎn)品的快速凍結,凍結速度快;
- 采用進口溫度控制器,配合進口流量控制閥,實現(xiàn)自動調節(jié)LN2/LCO2,節(jié)約生產(chǎn)成本;
- 全不銹鋼材質制作,增設不銹鋼內膽,耐低溫,運行穩(wěn)定;
- 適用于凍結水產(chǎn)品、面食品、果蔬等附加值較高或有要求的產(chǎn)品。
速凍柜使用注意事項:
1、應安放在遠離熱源,不受陽光直射的地方,因工作時需要與外界進行熱交換,既通過冷凝器向外界散熱,外界環(huán)境溫度越高,散熱越慢,會使速凍柜工作時間越長,增大耗電量,制冷效果差。
2、應安放在濕度小的地方,速凍柜外殼,冷凝器和壓縮機等均是金屬材料,如果空氣濕度太大,會使這些部件生銹,縮短速凍柜的使用壽命。同時潮濕過熱環(huán)境,會造成速凍柜箱體表面凝露,影響電器性能。
3、應安放在通風良好的地方,如果速凍柜周圍堆滿雜物,或者靠墻太近,不利于散熱會影響制冷效果。金利信速凍柜頂面應留有至少30CM高度的空間,背面和兩側面應留有至少20CM的空間,以利散熱。
4、應安放在平坦堅實的地面上,并使壓縮機保持水平。這不僅出于安全的需要,而且可使壓縮機平穩(wěn)工作,減少震動和噪音。
5、不應安放在易燃,易爆和有腐蝕性物品的環(huán)境中。同時內部也不要放置這類物品。