茶葉殺青為什么一定要用微波設(shè)備呢 按目前常用的殺青方式來(lái)分，殺青主要包括：滾筒 式殺青、熱風(fēng)殺青、蒸汽殺青、蒸汽熱風(fēng)混合殺青及微波殺青等。殺青設(shè)備不同，其殺青效果和制茶品質(zhì)也不盡相同。
茶葉殺青為什么一定要用微波設(shè)備呢 微波發(fā)生器產(chǎn)生微波，微波具有波長(zhǎng)短、頻率高的 特點(diǎn)。新鮮茶葉經(jīng)微波照射，內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性運(yùn)動(dòng)。由于微波的頻率很高，當(dāng)頻率為915MHz時(shí)，茶青葉內(nèi)部分子 有9.15×108 次/秒的振波， 當(dāng)頻率為2450MHz時(shí)，有2.45×109次/秒的振波，結(jié)果彼此間的碰撞產(chǎn)生了大 量的摩擦熱量，迅速提高了茶青葉的溫度，實(shí)現(xiàn)酶的活 性同時(shí)鈍化，完成殺青。
微波殺青過(guò)程，熱量是從茶青葉內(nèi)部產(chǎn)生的，內(nèi)外 不存在溫度梯度，沒(méi)有一般加熱的熱量傳遞過(guò)程，加熱快、預(yù)熱時(shí)間段、熱損耗小，有利于自動(dòng)控制和連續(xù)化生產(chǎn)。微波殺青后的茶葉產(chǎn)品葉綠素變化少、色澤翠綠、干燥均勻、香氣損失少，從而達(dá)到良好的殺青效果 。其不足之處是該設(shè)備投資相對(duì)較大。
微波殺青設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定做，我公司可提供樣機(jī)做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水、殺菌等試驗(yàn)，并結(jié)合用戶實(shí)際需求提供一站式技術(shù)服務(wù) ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來(lái)考察，洽談合作。
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