世勝鹵肉食品真空滾揉機(jī) 牛肉滾揉機(jī) 腌制機(jī)

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到滾揉、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

世勝鹵肉食品真空滾揉機(jī) 牛肉滾揉機(jī) 腌制機(jī)

滾揉機(jī)是生產(chǎn)大塊肉火腿用的，但現(xiàn)在做一些顆粒型的香腸也廣泛使用這種設(shè)備，主要作用在滾揉筒低速滾動(dòng)時(shí)，料漿通過(guò)上下跌落以達(dá)到淬取鹽溶性蛋白的效果。

滾揉機(jī)的原理非常簡(jiǎn)單，有人把其戲稱(chēng)為’不銹鋼真空混凝土攪拌機(jī)’，它的結(jié)構(gòu)的確如此，但正如諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)獲得者李振道說(shuō)的  重要的東西往往是簡(jiǎn)單的  ，滾揉機(jī)正是這種簡(jiǎn)單卻又重要的設(shè)備。

滾揉機(jī)的作用過(guò)程實(shí)際上對(duì)以肉為主的物料進(jìn)行腌制的過(guò)程。不過(guò)，通過(guò)使用滾揉機(jī)可大大縮小靜態(tài)腌制時(shí)間，因此我們也可以把滾揉機(jī)的滾揉過(guò)程稱(chēng)為肉料的動(dòng)態(tài)腌制過(guò)程。由于滾揉機(jī)的真空條件，肉組織在容器里發(fā)生膨脹，鹽水、水以及風(fēng)味劑等更均勻更快的滲入肉餡里，從而到達(dá)快速腌制效果。

真空滾揉機(jī)有多種型號(hào)和造型，但其原理機(jī)構(gòu)無(wú)非兩種：一種是滾筒壁上焊滾筋，如常見(jiàn)的液壓分體式750滾揉機(jī)；一種是桶內(nèi)焊接倒轉(zhuǎn)出料的擋板，如呼吸式真空滾揉機(jī)。

雖然都是滾揉機(jī)，但用途不盡相同，當(dāng)你用來(lái)做原始?jí)K，如叉燒、烤肉，你就必須選擇桶壁含滾筋的機(jī)器；如果你用來(lái)做料漿產(chǎn)品，則二者均可使用。這是因?yàn)橛脦L筋的滾揉機(jī)做出來(lái)的塊狀會(huì)產(chǎn)生粘糊糊的光滑表面，而用擋板的則會(huì)生產(chǎn)毛乎乎的刺狀和瘤狀，一看就沒(méi)有食欲了。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

     1、真空滾揉機(jī)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定單位；JB/T 11227-2011

     2、槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；

     3、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇；

     4、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間；
   5、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；
   6、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能；

     7、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

     8、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。

技術(shù)參數(shù)：

諸城市世勝機(jī)械有限公司是一家以技術(shù)為先導(dǎo)，技術(shù)研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、設(shè)備制造、工程安裝、運(yùn)營(yíng)管理于一身的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)，主要從事生產(chǎn)各種果蔬深加工設(shè)備、油炸食品加工設(shè)備。公司地處山東半島東南部，東臨海濱城市青島市，南毗新型港口日照，區(qū)位*，交通便捷，基礎(chǔ)設(shè)備齊全。

公司主導(dǎo)產(chǎn)品分果蔬加工設(shè)備及油炸食品加工設(shè)備：蔬菜清洗流水線，巴士殺菌流水線，風(fēng)干流水線，油炸機(jī)，油炸流水線，風(fēng)淋室等多個(gè)產(chǎn)品系列。
公司自成立以來(lái)，得到了新老客戶的好評(píng)，在廣大用戶中得到了好的信譽(yù)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)30多個(gè)省市，自治區(qū);
公司奉行“為客戶創(chuàng)造價(jià)值，為公司創(chuàng)造效益，為員工創(chuàng)造事業(yè)，為社會(huì)貢獻(xiàn)力量”的價(jià)值觀。秉承“以人為本，以客為源，以質(zhì)量服務(wù)求生存，以科技文化促發(fā)展”的企業(yè)精神，憑借專(zhuān)業(yè)的制造經(jīng)驗(yàn)，的創(chuàng)新意識(shí)，誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念，優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，完善的售后服務(wù)，贏得了國(guó)內(nèi)許多企業(yè)的*好評(píng)。