煙熏產(chǎn)品越來越受人們歡迎，特別是哈爾濱紅腸更是人氣火爆，基本上隔幾天家里就會(huì)擺上一盤，那這么好吃的紅腸是怎么做出來的呢？紅腸制作一般先經(jīng)過絞肉機(jī)，把肉絞碎后再進(jìn)入滾揉機(jī)腌制（如果先做肉泥腸的話還需要把肉用斬拌機(jī)斬拌一下），腌制完就可以開始灌制紅腸這個(gè)步驟了，紅腸一般就是用動(dòng)物腸衣來灌制，灌制完結(jié)束以后就是更重要的步驟——熟化、烘干和熏制。這三個(gè)步驟如果用傳統(tǒng)方法制作，那就需要先把紅腸煮出來，然后再掛在外面晾干，晾干結(jié)束再燒火把紅腸熏出來。步驟不但麻煩，環(huán)保方面也不容樂觀，特別是現(xiàn)在環(huán)保方面查的越來越嚴(yán)格，傳統(tǒng)方法漸漸地被機(jī)械化取代。機(jī)械化就是一臺(tái)叫做哈爾濱紅腸煙熏爐型號(hào)，紅腸烘干上色機(jī)器的設(shè)備，熟化烘干和熏制用這一臺(tái)設(shè)備就可以做出來，而且對(duì)環(huán)境影響也小，所以很受賣家歡迎。

哈爾濱紅腸煙熏爐型號(hào)，紅腸烘干上色機(jī)器的結(jié)構(gòu)組成及工作原理：

煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體采用304部銹鋼制作而成，是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風(fēng)扇、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，達(dá)到均勻地效果，風(fēng)力循環(huán)越好，煙熏效果越好，產(chǎn)品品質(zhì)越好。銅盤管是用于烘干功能時(shí)，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi)，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，高效節(jié)能。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快，受熱均勻。兩個(gè)溫度探頭，一個(gè)測爐內(nèi)溫度一個(gè)測食品溫度，可以隨時(shí)觀察爐內(nèi)溫濕度。對(duì)爐內(nèi)的溫度進(jìn)行工藝的控制，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專門有蒸汽對(duì)流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。并設(shè)有煙量可調(diào)風(fēng)門，過濾網(wǎng)可防止煙灰進(jìn)入管道。煙道管路短，污染少，拆洗方便。優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個(gè)箱體物料加工過程中可控、均勻，達(dá)到了低耗、高效的產(chǎn)出。