重慶酒店餐廳油煙在線監(jiān)測儀方案 多種數(shù)據(jù)采集：能采集油煙、顆粒物、非甲烷總烴、風(fēng)機(jī)開關(guān)狀態(tài)數(shù)據(jù)、凈化器凈化效能數(shù)據(jù)、風(fēng)機(jī)凈化器聯(lián)動比等。

餐飲業(yè)的迅速崛起，給環(huán)境帶來了一定的影響，餐飲油煙污染也逐漸引起關(guān)注。餐飲油煙污染不僅對民眾的身體健康產(chǎn)生危害，對民眾的生活環(huán)境也帶來了嚴(yán)重影響，因此油煙污染已成為市民環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一。2013年中科院專項(xiàng)組對京津冀霧霾天氣進(jìn)行專項(xiàng)研究時發(fā)現(xiàn)，局地烹飪排放的油煙型有機(jī)顆粒物占到了21%，汽車尾氣和燃煤產(chǎn)生的烴類有機(jī)顆粒物占18%，油煙污染更甚汽車尾氣。北京市環(huán)保局發(fā)布的北京PM2.5來源解析研究成果，餐飲油煙竟然“光榮登榜"。因此，如何治理油煙污染已經(jīng)成為熱點(diǎn)議題，加強(qiáng)對餐飲油煙污染的治理已刻不容緩。

一、餐飲業(yè)油煙污染產(chǎn)生的原因

在加熱食油的過程中，溫度的上升，會在先后時態(tài)揮發(fā)不同組分。在巧攝氏度左右，會有較高沸點(diǎn)分量汽化現(xiàn)象出現(xiàn)，產(chǎn)生較為密集的油泡，產(chǎn)生大量可以看到的油煙。當(dāng)繼續(xù)升高溫度，開始汽化那些具有高沸點(diǎn)的食油分量，導(dǎo)致大量煙霧的產(chǎn)生，這些煙霧往往是青色的。在這個時候，在油中放入食品，會有汽化膨脹現(xiàn)象急劇發(fā)生于食品中，部分會出現(xiàn)冷凝問題，出現(xiàn)霧氣，與油煙結(jié)合，形成有煙霧，這些混合氣體在上升過程中，溫度會逐漸降低，并且結(jié)合其他的空氣和混合物，導(dǎo)致氣溶膠的產(chǎn)生。

油煙具有多種組分，不僅包括液體和固體顆粒，還包括固液混合顆粒，共同在氣體介質(zhì) 中漂浮，通常情況下,主要有兩種存在形式，分別是液體氣液膠以及固體氣液膠。它在沉降速度不高，因此，在空氣中懸浮的時間較長。通過研究發(fā)現(xiàn)，油煙污染物中含有很多復(fù)雜的成分，不僅有有機(jī)氣體，還有一些高分子化合物。這些氣體在空氣中長期漂浮，又會導(dǎo)致其他物質(zhì)吸附過來，對人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。
餐飲業(yè)的迅速崛起，給環(huán)境帶來了一定的影響，餐飲油煙污染也逐漸引起關(guān)注。餐飲油煙污染不僅對民眾的身體健康產(chǎn)生危害，對民眾的生活環(huán)境也帶來了嚴(yán)重影響，因此油煙污染已成為市民環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一。2013年中科院專項(xiàng)組對京津冀霧霾天氣進(jìn)行專項(xiàng)研究時發(fā)現(xiàn)，局地烹飪排放的油煙型有機(jī)顆粒物占到了21%，汽車尾氣和燃煤產(chǎn)生的烴類有機(jī)顆粒物占18%，油煙污染更甚汽車尾氣。北京市*發(fā)布的北京PM2.5來源解析研究成果，餐飲油煙竟然“光榮登榜"。因此，如何治理油煙污染已經(jīng)成為熱點(diǎn)議題，加強(qiáng)對餐飲油煙污染的治理已刻不容緩。

二、重慶酒店餐廳油煙在線監(jiān)測儀方案解決方案

安科瑞油煙監(jiān)測平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

油煙監(jiān)測系統(tǒng)現(xiàn)場設(shè)備包括油煙濃度探測器、工況傳感器和油煙監(jiān)測主機(jī)三個部分(見下圖)。油煙濃度探測器可對油煙成分進(jìn)行綜合分析，從而得到量化、較準(zhǔn)確的油煙濃度值，同時采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對油煙的擴(kuò)散模型及對空氣的污染程度分析提供參考數(shù)據(jù)。工況傳感器可在不影響凈化器和風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)的情況下監(jiān)測凈化設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。

1.餐廳油煙在線監(jiān)測儀用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)

2.凈化器和風(fēng)機(jī)配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測

3.設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器

大值，

三、平臺配置

1、煙油監(jiān)測采集和上傳

油煙監(jiān)測系統(tǒng)現(xiàn)場設(shè)備包括油煙濃度探測器、工況傳感器和油煙監(jiān)測主機(jī)三個部分。油煙濃度探測器可對油煙成分進(jìn)行綜合分析，從而得到量化、較準(zhǔn)確的油煙濃度值，同時采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對油煙的擴(kuò)散模型及對空氣的污染程度分析提供參考數(shù)據(jù)。工況傳感器可在不影響凈化器和風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)的情況下監(jiān)測凈化設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。

2、油煙監(jiān)測主機(jī)

油煙在線監(jiān)控儀是現(xiàn)場的管理設(shè)備，實(shí)時采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號，進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，通過有線或無線網(wǎng)絡(luò)通訊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器平臺。同時，對本地?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行存儲，監(jiān)控現(xiàn)場設(shè)備狀態(tài)，提供人機(jī)操作界面。

餐廳油煙在線監(jiān)測儀應(yīng)用場景

2.1、餐廳、飯館、食堂等單位油煙濃度現(xiàn)場監(jiān)測

2.2、實(shí)時監(jiān)測油煙發(fā)生器性能和油煙凈化器的凈化效率

2.3、工業(yè)油煙的油煙、顆粒物、非甲烷總烴等成分的濃度監(jiān)測

餐飲油煙監(jiān)測平臺通過模擬通道采集安裝在油煙排放管道上的傳感器數(shù)據(jù)以及風(fēng)機(jī)和凈化器的運(yùn)行狀態(tài)等初始參數(shù)，并通過補(bǔ)償算法計(jì)算油煙、顆粒物和非甲烷總烴等污染物的濃度，然后在本地顯示界面將污染物的濃度直觀的顯示出來，并可以將污染物濃度的日報(bào)表、月報(bào)表等數(shù)據(jù)在本地存儲，亦可通過2G/4G等傳輸網(wǎng)絡(luò)將數(shù)據(jù)傳輸至油煙在線監(jiān)測云平臺，為餐飲油煙排放的監(jiān)管提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

餐廳油煙在線監(jiān)測儀具體技術(shù)參數(shù)如下：

雙監(jiān)測探頭設(shè)計(jì)(凈化前、凈化后)可對油煙凈化器凈化效率進(jìn)行計(jì)算。

后期運(yùn)維清潔、更換方便。

油煙探頭同時具備防拆卸模式，避免人為拆卸。

采用不銹鋼耐腐蝕材質(zhì)，內(nèi)置防護(hù)濾網(wǎng)可有效避免元器件損壞及使用壽命。

1) 信息監(jiān)控

整體監(jiān)控解決了餐飲企業(yè)眾多且分散不能及時統(tǒng)計(jì)排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進(jìn)行凈化處理等關(guān)鍵信息的難題。該平臺解決了上述難題，可實(shí)行整體實(shí)時監(jiān)控，提高了監(jiān)控頻次，降低了人力物力成本。

2) 告警數(shù)據(jù)監(jiān)測

系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標(biāo)告警;對凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。

3) 餐飲企業(yè)信息庫

平臺建立了餐飲企業(yè)信息登記、便捷的信息查詢管理系統(tǒng)。解決了餐飲企業(yè)信息登記不全、查找方式落后、工作繁瑣的難題。

4) 運(yùn)維信息化管理

運(yùn)維管理的信息化為環(huán)保運(yùn)維工作考評提供了評價(jià)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。對運(yùn)維管理工作進(jìn)行電子化檔案庫管理，既有利于環(huán)保管理部門對運(yùn)維工作進(jìn)行質(zhì)量和工作量的考評，也可提供追溯設(shè)備故障的原因。

江蘇安科瑞電器制造有限公司是安科瑞電氣股份有限公司的全資子公司，是安科瑞電量采集、電力監(jiān)控、電能管理、電氣、低壓保護(hù)、智能光伏等系列產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司位于江蘇省江陰市，目前現(xiàn)代化生產(chǎn)廠房面積達(dá)3萬平方米，電子組裝生產(chǎn)線均采用無鉛生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)檢測設(shè)備自動化程度高，達(dá)到國內(nèi)較高水平；公司采用的信息管理系統(tǒng)，是江蘇省兩化融合試點(diǎn)企業(yè)。